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Cold Soup of Cauliflower with Caviar5.39.217.766 z. N8 c: J: z! k: ?9 B; z3 O& x
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材料公仔箱論壇$ d7 i8 Q+ u( J
白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙
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做法
: S( S5 R! [. C5 J8 w; p3 j* Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將白椰菜花洗淨切細件。5.39.217.76- _! d& t$ G- c8 Q5 V/ M" V
7 l& I; w1 Z+ O* R5.39.217.762.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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" c7 ~# W# X* M& O* @3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。公仔箱論壇: y, d9 Q% S( M$ L8 s$ |% [
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這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。公仔箱論壇, T* [! _, e5 O
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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