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Cold Soup of Cauliflower with Caviar
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材料
2 F3 f3 M7 G2 ?) D0 e; U- O5.39.217.76白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙
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做法
/ D9 Q$ Y' {( {: r$ p5.39.217.761.將白椰菜花洗淨切細件。tvb now,tvbnow,bttvb0 \- u! V; e- t
. p2 ` ]5 |4 X. \. i2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。
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& I# o y- l: _2 f- z, \* U$ ^* d4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。( N* ?% ?5 s6 e# v" x5 G
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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