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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 ~/ l9 h A9 a' d; a
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$ O* d& `0 ?9 |) }4 z, h5.39.217.76糖粉……4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?& g# y# D$ ~! [+ r# G+ K
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/ B5 J$ S6 F& I/ q. J1 P% w雲呢拿精華……數滴公仔箱論壇% \$ P) R: P1 H* _% i0 q
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6 z2 e3 {0 U4 Y" s9 J2 H4 W& B5.39.217.76士多啤梨粒……3湯匙8 }1 [( @% \! ]7 S K# f, m# H
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: b# V" y d8 J* Y/ z- ftvb now,tvbnow,bttvb（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）+ Y/ o, h/ [( r& T- q5 U! R
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. @' ]" R) a' q% X# f2 G) @6 a5.39.217.76做法：公仔箱論壇! Z% h2 ~$ p7 N8 `- R6 |
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用/ N- u0 M. l4 M8 `
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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4 V& Y! l) V! q2 e* V5 e（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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5 b! W0 W! H& i. z' U（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成- w; j- o2 v/ ~$ I; [, ]
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營養比併（約4球）：
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% b- V( n; m& Z0 qtvb now,tvbnow,bttvb．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。5.39.217.761 T+ \" I/ L5 P! e
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) @1 a4 A6 \1 n$ z+ Q T! }5 P! j$ X5.39.217.76仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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0 i; n" } F, T$ N5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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