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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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' v4 B- `5 q. }" u4 s■低脂乳酪雪糕
+ l* F& P( R: z3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 M2 _* k8 |3 b) n
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低脂乳酪……250克5.39.217.768 v9 c- |0 l" A% [0 C3 U4 J
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低脂鮮忌廉……125毫升. c4 t, f4 ]: E4 h! J
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+ h( |- P4 M/ M( ^tvb now,tvbnow,bttvb糖粉……4湯匙. D0 U, k9 d+ q2 Q5 V8 S
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4 O$ Z1 {* P- m2 a公仔箱論壇雲呢拿精華……數滴
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% E! T9 P- Z/ n- ?$ _. c士多啤梨粒……3湯匙
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）5.39.217.765 l' ?& M- C0 M' b* T
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做法：
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, _! X7 V( k, B公仔箱論壇（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 G9 _* Z4 z1 K: a5 H
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0 C* P" U% J# H# V8 |$ k k: Gtvb now,tvbnow,bttvb（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身/ i }/ i' ]$ Q- v, O
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0 e4 D% |& Q* L6 C2 Y5.39.217.76（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z G5 c' n- f
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1 l: ~2 @ d) q6 Q, n5.39.217.76營養比併（約4球）：$ D" ^' U1 y9 v0 g4 n4 ~# i
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．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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+ c; d, p, J: H" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝* x9 B6 T2 O) s- O
* ^$ i- V# e- \) q& M2 ~" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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