很多餐廳以創新來迎合食客變化多端的口味，但由3個年輕男孩打造的Amico，追求的卻是傳統，店內大部分菜式都依循最地道的食譜製作。5.39.217.763 x) R/ s9 Q w- u4 e1 k+ O5 @
* a: e7 K$ S9 u( y- C: Gtvb now,tvbnow,bttvb單是一道牛膝，慢煮12小時依然嫩滑有肉汁，最能表現出傳統意菜風味。 9 @& Q3 {: f- A; W4 o8 ^3 T. y6 d
, I. s$ A3 O+ j: O! M. M$ Etvb now,tvbnow,bttvb直送優質食材為求打造出意式風情，用作裝修店子的配飾，全部都從意大利入口。大廚Him曾在英國學習，也曾於Sabatini、Nicholini's和Bella Vita等工作，跟隨名廚學習最地道的意菜。他認為，把菜式改良創新雖然有噱頭，但傳統的味道始終最歷久不衰。
) s+ c, O$ ?( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S5 n) r7 T: R" D7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑着這股信念，Him和工作時認識的戰友Tony和Halt一起合夥做老闆，店名Amico就是朋友之意。餐廳入口的一大排櫃架，放滿從意大利運回來的優質食材雜貨，部分更是市面少見的牌子。用料方面，同樣挑選飛機貨，意大利紅蝦、牛肝菌等，配上每日自家製的5款手造意大利麵如Tagliolini、Tonnarelli和Ravioli等，味道自然更濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb; g: w1 O3 [+ d6 Q8 ?
6 s/ W, w+ S& r, i, k# N5.39.217.76牛膝染紅了這裏的意菜包含各地的特色，最特別的慢煮牛膝肉就用羅馬式做法。Him表示：「中部和北部的燴牛膝肉，醬汁深色得多，只有羅馬式做法才會加茄汁令顏色變紅。在多間餐廳工作過，我覺得以蒜蓉、Rosemary等燴過牛膝後，再以低溫慢煮12小時，無論營養、肉汁都保留起來，肉質軟腍，滋味一流。」! Y# z$ ~- Q+ P. T/ y4 h5 U
tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 W" g' t q% _( z
傳統菜式又豈止這一款？紅噹噹的西西里紅蝦扁意粉，烘得香脆的Pancetta Pasta，分外令人回味。以後想吃正宗意大利菜，不用坐長途機了。
$ N. j6 L* l3 h, u7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z3 Z" N! j- L% r
* R5 v* Y+ E0 @& Q! F
Review
8 F8 ^2 v) ^% X! D; M. E6 f5.39.217.76環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
3 m" \5 W7 M. k$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
}$ k8 E- j; [7 t4 n必試推介：傳統慢煮牛膝肉、燒Fiorentina T骨扒、西西里紅蝦扁意粉
( g& e/ S7 N6 Q% v$ g* `4 F+ u9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$300
$ X( ^% p+ K. i2 D4 `5 j地址：尖沙咀諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb, f( o9 t; V0 `" D
|
發表於 2013-2-20 12:57 PM
| 
發表於 2013-2-25 01:37 AM
|