材料, L; W5 ?: D/ ?& m
豆腐1件
% m. t; A+ @3 t" y& i雞湯200毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 B7 ~, Z" }* o& {
日式豉油2 1/2茶匙$ [! S' C: D) v4 H2 b2 Q
糖1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m6 V: G6 A- h: A: m( V [7 V$ d9 u
鹽小量tvb now,tvbnow,bttvb% ~% ~$ W5 ^9 b1 [' \. {
胡椒粉小量
. c, ]2 f7 a8 l# G1 m. K ~5.39.217.76蝦仁3隻
# a! I+ t0 z* s6 @6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油適量
9 K" U9 h) Q2 f6 Rtvb now,tvbnow,bttvb紫菜適量
- l e: a* Y4 ]/ f; \. q葱絲適量$ ?- `5 n! I) b% K' z
芝麻適量
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1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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h2 _" I# J+ [, F1 d公仔箱論壇3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
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9 R1 m; i4 Y. \$ O$ L/ }Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。" T: \ D: S# F, B5 \: ?) s/ u% C
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。0 ~7 o" m7 L9 q7 F
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。5.39.217.764 h* {$ M# D: R0 F1 S3 T3 E l1 l- E
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。& y5 F6 b$ H( y) b
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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. O- ]* _% F; E5 p8 n5 ]7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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( H; [1 N) h+ ?* V' m% J5.39.217.76Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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& z I, E* R$ h# N7 }+ `: O2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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$ v; q* Z0 {9 l# Y5.39.217.763. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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