材料
5 j% A$ M$ `- r/ I0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐1件公仔箱論壇6 M: V& w @9 b% J( J3 R
雞湯200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ G3 s! a9 L; D/ M1 p/ p
日式豉油2 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) B- M" L# `) H: S
糖1/4茶匙4 Q$ @* u C) K, g
鹽小量5.39.217.762 I2 H8 U. _" C+ v9 ?: G: B! _* H
胡椒粉小量$ D% z) g- L3 e% @( {4 B. @
蝦仁3隻
\6 }$ d$ J2 y4 Y5.39.217.76麻油適量+ D* U/ i' c8 p2 S; ?8 ^
紫菜適量tvb now,tvbnow,bttvb, V2 x, c! l# P" ^" B
葱絲適量
. B2 U, U" _) Ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻適量
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Steps
5 `, y1 [! X7 B6 K4 u1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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* D: o7 X5 Y; Q' y/ t2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。公仔箱論壇; A* @: p. a, @, r8 Q7 ^" ~
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。公仔箱論壇3 k+ F9 \2 Y: Q% _
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。5.39.217.76: e; w( T% z: |1 a. N' Z
7 b9 ?. f% `! y8 s. S公仔箱論壇2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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- d# M0 i% @( Z2 d% E7 ~4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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) b) U8 b3 J' J$ R$ Y5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。0 l0 ^$ |: p3 b& u' y& @
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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5 z) _$ S) p; k$ ? E公仔箱論壇7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。5.39.217.761 C' {1 ^' m0 N3 e/ t
0 l; z% e4 p+ J6 Y7 R9 EChecklist1. 檸檬可換成青檸。
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& `8 [$ T$ Q+ n S8 D7 S; Y/ d2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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