材料
% d' m; H, g: c* d6 {" y/ Q$ M+ a+ J豆腐1件5 L* a5 |" D. `( O7 \
雞湯200毫升
( c. {0 \1 p, O" I" Z' ]1 {日式豉油2 1/2茶匙4 Y5 `2 [' Z& {# z
糖1/4茶匙
* W# x3 o) j$ C6 P* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽小量
3 X+ G ?- b- \7 Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉小量tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 R9 x" |+ a
蝦仁3隻& a+ t R8 E' V, R% s- X8 ?5 d# e
麻油適量
" Y7 O' ~6 }) ptvb now,tvbnow,bttvb紫菜適量
e% g9 r* x% p公仔箱論壇葱絲適量
8 s$ T8 d. x4 i# z1 G8 c芝麻適量, C3 C2 A4 E$ d1 c3 V% G& G+ }# @
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1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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6 u+ g/ g3 r `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。6 J1 k; o4 g) G% F7 f/ e% L ^
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ @& R' o0 M
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。5.39.217.76$ h* V, u& v5 F1 {
4 Y/ f9 \# S$ C4 v5.39.217.762. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& e( j$ F3 o0 N/ B7 Y
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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) m1 T1 p3 Q) z w& z" O7 @0 z公仔箱論壇4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。! g6 _* U1 s3 b; H+ k \. k6 |
5 I% N2 m9 n* a) w ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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# c) {. t1 P2 R E% S7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。tvb now,tvbnow,bttvb9 n0 }( `: W( p* C# Q2 ?
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。公仔箱論壇9 h1 F5 Y* J2 @1 ^- g
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。% U6 Q6 t; F1 c/ ~8 B* x
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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