[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 G' p# x/ Y6 t
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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4 _  B2 \  F! n3 W3 B公仔箱論壇醃料8 C. g7 p3 }) v
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許8 l: {' j: D/ [

: Y7 @) {. A" L- U; K調味料tvb now,tvbnow,bttvb* r2 b0 \: t, j' Y* d  x5 P
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇# H* _6 d- V" A

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# `  K0 |+ W  T( r做法
% T& G* Q7 p+ e  q5.39.217.761.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.764 \7 i9 I3 I! T  `0 @" P

. g# L: O$ ^2 |* Q! x; p. D公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.76$ X; P" Y# W9 ?$ I* [1 r

) Z% _# c* P6 L5 A' w, ?# x5 T# Y7 l# \3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。. i. _5 t1 _" j: u. P: s. Y7 ?9 D
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。5.39.217.76. t0 p* G7 C  B, @
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貼士
" J& c8 S8 G3 V. ]7 ]公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
9 S$ k5 W" ^- D) @* N; k5.39.217.76蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯) n7 h/ y$ z+ D* |1 m" {
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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6 i  f( h; e! R2 p; I$ ]0 N% @2 ^謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
8 R2 c+ a5 Z0 ?$ w" _. \, _! P5.39.217.76謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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0 j! W8 e, \" h! R7 R; m: K/ Otvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..& v2 T, E- u, V3 u" n' O
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇6 }8 o6 r3 G* i9 k7 c4 C" h% [: ?
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k* W- m3 h: `4 y
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單