[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  
7 D  [2 o6 B; r" Q' R4 c5.39.217.76三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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/ [2 R* c  l. p  H, z! r  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ P/ X- H7 d) D7 T% Q; f6 o! D
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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$ W) M3 ~3 ~5 J% v5 \' h+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! _8 b6 r6 X# ~
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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3 J; v& B2 J: f/ m公仔箱論壇做法公仔箱論壇3 V$ b7 ~/ Y- @0 h: G
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.766 Y' k' m. D: z- g5 m" b

& H0 D2 K1 i3 v; k2 p6 G5 X' P公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。& S, ?) ]& p/ L6 P

3 T+ z) @% E5 B2 p3 T  `4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。5.39.217.76; x$ v8 l' E3 {5 |
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {: @/ b; N; t( D9 u
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇8 I# _+ v9 n1 [" W7 x

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* \9 V& a( s  Y9 r; h( T" f
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
# c: [, b8 ^0 a, z1 R公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

公仔箱論壇) M! S3 W0 \8 v/ h+ W

2 g& S) _- H; e5 d謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..+ w0 N1 n3 [& y. l2 R- I
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

tvb now,tvbnow,bttvb% N4 O2 R( e: s4 ^2 B
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
; }- t1 J$ \) l6 G, \3 J+ h謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
3 j( t0 U5 }$ o: B' Y  B" _winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
% n" U- g1 j0 l$ b9 V4 d; Rcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; Q1 Z0 T3 ~/ t

. E7 h; D' U, C( ~8 a其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單