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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
5 q4 n' A! z; T8 \' C5.39.217.76做法：
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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2. 雞蛋和砂糖打勻。5.39.217.769 y: U: r' `: C4 J2 t& w6 A# a
6 O6 Z/ \- H) I' ~! [% {5.39.217.763. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。tvb now,tvbnow,bttvb* v1 w: c0 d6 }, R- d
; ^' a: ~* e: [7 G9 s* w2 w公仔箱論壇4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。5.39.217.76: m4 _7 b% X: _
2 `$ t4 Z, D+ C G! j, z, O7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。5.39.217.76& S/ O2 t- d4 f/ G8 J( v
& G2 E5 ]- {& n" u# G3 t5 r. `tvb now,tvbnow,bttvb8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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