材料（4人分量）公仔箱論壇5 ~# k3 M; ^3 |
芋頭半個（約半斤）
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調味料：5.39.217.76- Q% h; N5 Y- V- t
砂糖1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb, g0 ?& m! a2 H1 b4 t8 ?
水1/2碗
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做法：6 q$ V1 P+ `# u2 F0 I/ q# `* E
1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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' ~$ U. _& c- o5.39.217.763)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.- B& k& Q; ~( \: I9 V/ H/ K
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 [1 ]8 R! G, e2 P
9 ]1 H" J% P, v4 C g7 O5.39.217.765)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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