材料（4人分量）& @" U& p1 F! Y
芋頭半個（約半斤）6 p2 ^7 D- V6 J
生油1碗5.39.217.76. D7 W/ Y4 b* t9 a
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調味料：
; I5 c0 m5 l& i6 K$ G公仔箱論壇砂糖1/4碗6 i1 M: n5 }& O: T% L$ n
水1/2碗公仔箱論壇& W* @+ a5 `7 z4 b6 `" \
5.39.217.76, T5 i& l6 M* P* {% x
做法：
5 N) w# R& s- f+ r$ _0 @1)把芋頭切成大小相約長條狀.tvb now,tvbnow,bttvb: ~. {5 Y, {: V% g0 ~* u
6 H% N) K" ?; Z, F5 Z5.39.217.762)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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4 v& e6 ^' H l% E: w1 V- M公仔箱論壇3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.公仔箱論壇. ` t& k" ?: }) N. E
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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