[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:5.39.217.763 `" s1 \& O& |) U2 s! n
蛋撻皮
" |9 n) i& A6 M- R, n& @% V公仔箱論壇牛油90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }# U9 d8 e, I8 P- Z  d/ D
糖粉40g
* s6 m# U" Y, M# A9 `5 {' g公仔箱論壇雞蛋12g
" N, w3 A) u9 i8 T5.39.217.76低筋麵粉170g
9 c" I+ J; l+ M$ N+ d+ m淡奶8g公仔箱論壇! W* G# f4 Q, j5 l- N) v

" k# Z5 T5 K2 ?" e8 N: {蛋漿材料及製法
6 g0 W4 @% Y/ R% a+ W' i公仔箱論壇雞蛋160g' R8 f) U* k4 l$ y& \' h- |- p3 j
幼沙糖80g（我用50g)
- d9 I2 ^* V' D! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶50g
# C, _7 _# A$ @. B公仔箱論壇清水210gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 l3 R  M! P2 N! N
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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; E! f# L5 ?& B  A* e' m' V, F製法:
/ N- i3 _8 N' O8 T/ [5 A5 r1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.6 Z6 P  c8 V6 ?/ m( W& I
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
- g9 I7 H; ]; R' W- ^5.39.217.763. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.5.39.217.761 j# z5 Q) ^  v8 y! R" Y" y* b) y
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
/ V8 E# x! ~# `, o7 y5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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