聖安娜蛋撻材料:
$ Y' V4 e9 y& m8 ?5 X% {$ a蛋撻皮$ D1 o9 U1 P$ g
牛油90g
p3 @6 l" h! v% |公仔箱論壇糖粉40g
% u' B# D: w7 A4 D8 W* W; p( l4 e5.39.217.76雞蛋12g5.39.217.76" E h- z: h, W' d2 g; U
低筋麵粉170g公仔箱論壇) R3 }) Y1 x' |
淡奶8g
1 Q) S; A& h9 w6 g- I$ X: x( k4 ]! L# B
蛋漿材料及製法
- ]7 A) }" y4 rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋160g& l6 i& g$ k+ [+ T! j* Z
幼沙糖80g（我用50g)
9 W3 c) t9 j3 t2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶50g
4 {# b' U4 [" Z3 }2 V清水210g
8 E4 m4 }5 K( l" C ~將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.公仔箱論壇" W m) h5 f% U2 k1 X( d
- f6 b: Y. P+ @' D% w* X製法:tvb now,tvbnow,bttvb+ {- s" [* O( z1 ]# s
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 J& _9 R) c. o' m& e
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
' {) b& ]1 ^7 {2 J5.39.217.763. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.5.39.217.76) ?& h- {7 i6 q
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
/ G% r2 F# L7 F0 ]" o* F" I5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
| 
