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! a; [% P& [+ u! `材料：tvb now,tvbnow,bttvb& {3 i: }! Z9 W" @( o$ F
# _" i/ q! I! o南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克 新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙 玉米澱粉30克 水澱粉適量1 F8 Y; O6 _5 |: C7 f( I4 y
) c- u2 P' n+ K8 y5 m( r3 ^2 @* Z調味料a：公仔箱論壇6 X; t& b% g8 ~
% D; K8 ^) q+ D生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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做法：
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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3.平底鍋内燒熱油。
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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。公仔箱論壇& ?' D% O+ _( @8 G2 K/ W
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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# R2 x: {6 Y& J( S: m公仔箱論壇6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。5 L: t( @, O# Y) P
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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。" l# F. z& r3 v8 m( b" W2 E% a0 j9 _* A
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。5.39.217.76/ f4 F5 l, f+ k, e! K
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9.放入豬絞肉末炒熟。
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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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! D/ C: G" c5 F5.39.217.7611.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。" U' i# t1 t* J* O
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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更多豆腐的做法>>+ Q7 Z* q( @6 u3 q) v
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發表於 2009-5-12 05:53 PM
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