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/ O) q9 s+ \6 @8 p, m" P9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
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# l5 e4 ?2 J7 dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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- _/ w* _8 ?- Y9 u3 btvb now,tvbnow,bttvb芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ T. b# d( e0 G& ^9 H' H* j: E" z
! o: a+ a/ ]- ftvb now,tvbnow,bttvb調料：
! W0 t: k0 |6 ~: _# I! b' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ [3 r/ b% c; p
油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)/ X. r$ u x: t% O7 {! g) k
9 _' s6 Z; D$ K d j# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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5 k. U+ d; I8 B8 G% e$ ^# @1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb2 o0 V C+ B! c5 C% ?
! X2 Y* N, f& @4 P. L: K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, w* d0 g" S, M0 F
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2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
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3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。5.39.217.76# Q: C6 T4 {) p8 ?# |
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4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。tvb now,tvbnow,bttvb* O3 N" r4 D7 V7 O! K+ q$ z
0 Z6 k7 w6 p9 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q; u( ~6 U! h9 l* n6 i
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5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。7 U2 G3 @. {' S2 e7 ~& L
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1 ?9 p) ~+ }; A% k6 t9 Y" o$ p6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
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; p1 y( f$ f# ?5 @- P5.39.217.76廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h2 v0 C" Y0 A! m% T- w: h( W
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1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。' M" b' f( F$ z/ r; L
4 Q4 D$ ^5 p7 ]/ K2 `公仔箱論壇2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。
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3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。$ f: Q# ~% v1 H" A
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4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。公仔箱論壇3 T" |, S* p9 H1 u7 u6 T
, k: }- O, U& y1 ?8 i5.39.217.765、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。+ \* a8 R0 ]. j2 s5 m$ E( E
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發表於 2009-4-30 04:25 AM
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