在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
" W: K: [& |7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h# w5 g$ _! K% o+ l) q2 Z6 F
潮州翅香濃美味5.39.217.769 c' s; t( Z! B
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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5 d; g- I" C, @& _4 V除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。5.39.217.76$ f: Q! I) ~% G& V# e
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。5.39.217.76/ J) G& }+ t) \
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.公仔箱論壇, r. ~9 t' ] b) l- f
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Info 潮家館; r8 d7 l: k3 i$ {" I* @+ V
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場tvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 j! j- @; P0 V
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm 公仔箱論壇 R: }0 x% e: Y4 N+ c
交通：專綫小巴6、6A
7 ^, O |( _- {1 ]0 u+ P公仔箱論壇平均消費：約$150/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, c6 g3 ]. Q+ l& N9 v3 c, ]8 J
" e' v* ~ n) m* ^" a) y: O■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。$ E5 h2 N9 _0 {$ t
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
- e! X7 Y% W: L, L( J; x! j: P0 S■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
3 x- r+ O' k, A$ r3 j' I5.39.217.76黃金糖醋麵 $68公仔箱論壇 `6 U# U3 `0 F+ I' E* G5 b
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。5.39.217.765 |( |8 ?1 x% U- ^: c) D( w, P; \
芋蓉香酥鵝 $68
; j) B* m8 q9 `, R# z3 F0 Rtvb now,tvbnow,bttvb鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。 v' t/ ]* Z- L3 n. A7 u* b- V
潮州炸雙棗 $68, b" G. t/ w! i$ w# U
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
9 a; J( f- W# [! g: W5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒潮州翅 $288/位
' @" G" k5 w0 Z# d! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
, F; o1 t& M1 G/ w1 E& Y; _! C5.39.217.76金牌滷水拼盤 $981 m7 ]+ V/ R0 G1 z# Z' p' w \4 l
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 o* u/ m5 l* B9 ?; ]% O
韭菜炒鹹肉 $68
5 K2 t: D9 I+ A/ q) j+ r! J( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }: R+ Z* y- o; L, Q9 g
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
b. p9 D, q' c0 G9 j7 P' O/ h* O( utvb now,tvbnow,bttvb足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! Z0 k7 G% u/ J, B
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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