2022年11月14日公仔箱論壇% f& N8 S5 z9 j4 T* W, c
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檔主列明「往生蟹」已超渡，請安心食用。網圖
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大閘蟹被視作秋天第一道美食。品嘗這味秋季海鮮之王，大啖其香甜蟹膏與鮮嫩肉質，重點在一個「鮮」字。價廉很難物美，本港網民近日便翻出來自台灣，流傳一時的「往生蟹」在港輪迴警世。
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) ~ t" a0 U5 l. A8 {tvb now,tvbnow,bttvb檔主列明「往生蟹」已超渡。網圖
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相中見到被標明「往生」的懷疑死蟹，每隻售100元新台幣（折合約25.20港元），檔主並列明「已超渡請安心食用」。
& ~$ E7 A1 J. @# L1 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; ?7 q8 h( x6 S; _" { O
網民一見死蟹即響警號提醒，「送都不要，D（啲）蟹死了好快會變壞」、「蟹不能買死的，死咗比（畀）都唔要」、「先超渡自己再食較安全」、「食嗰個好快都要超渡」；另有網民笑說「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。更有網民借題發揮，指「次次地又唔死得，係唔係叫彌留蟹」。5.39.217.76' m7 |0 ]1 m5 [
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網民認為「先超渡自己，再食較安全」。網圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# L% N m- m h' A6 o1 z
3 \% _% u0 X+ e- Y5 g. u另有網民看出相中的另一重點：「我乜都見唔到，只係見堆草」、「我只係見到水草咋喎」。9 h; S5 c+ w8 o0 b7 X4 D" J5 D
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市民想安心食用大閘蟹，可留意食環署轄下的食物安全中心在網上列出的「進食大閘蟹的安全要點」。當中首要提到「細菌會在死蟹內大量繁殖，故此，不要選購已死的大閘蟹。」% @ p8 V+ {9 f) \9 G
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網民發揮創意，指「次次地又唔死得，係唔係叫『彌留蟹』」。網圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% X3 v0 X0 n% ^. z; ]
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食安中心進食大閘蟹安全要點：1 j. {0 g7 `- r8 B
1 D+ O6 M; G$ I: h! }5.39.217.76第一點：精明選擇。在選購大閘蟹時，應向可靠和衞生的店鋪或食肆選購大閘蟹。大閘蟹含豐富營養，細菌會在死蟹內大量繁殖，故此，不要選購已死的大閘蟹。選購時，要選擇外殼完整、有光澤和沒有異味的活蟹才可購買。
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3 R" E# b$ b2 o$ ctvb now,tvbnow,bttvb第二點：保持清潔。在處理大閘蟹時，我們可要特別小心。在烹煮前，應先用刷子及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨，並徹底擦去蟹身上的泥，尤其是蟹鉗部分的毛，易藏污垢。進食大閘蟹前，要用梘液和溫水將雙手清洗乾淨。此外，大家不要忘記清除大閘蟹的內臟才可進食。
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4 b4 e/ m3 `$ U6 B; H: V有網民笑說「我老花，安心食用，睇咗安心上路」。網圖
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第三點：生熟分開。如非即時食用，應先把活的大閘蟹用清潔的容器盛載，然後放進雪櫃內。緊記要把生和熟的食物分開擺放，熟的食物放在上層，大閘蟹等生的食物則要放在下層，這樣既可保存大閘蟹的品質，亦可避免交叉污染。公仔箱論壇" n$ ]& ^" e5 C: D
9 x1 [* z* _8 }& b公仔箱論壇第四點：徹底煮熟。每次蒸蟹的數量不宜過多，亦不應把蟹重疊擺放，以便確保大閘蟹各部分都能徹底煮熟。不要相信鹽、醋、酒或日本芥辣等調味料可除去寄生在蟹內的細菌和寄生蟲，這只是坊間誤傳，只有徹底煮熟才是安全進食大閘蟹的不二法門。tvb now,tvbnow,bttvb1 t, \0 C4 @2 R+ M1 q3 N8 L3 J3 Z9 |5 w
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網民提醒「送都不要，D（啲）蟹死了好快會變壞」。網圖
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; Q' U/ S. r; ^, g9 S' A- ^5 Z第五點：注意溫度。除了烹煮溫度外，貯存溫度亦同樣重要。煮熟的大閘蟹應盡快進食，不應將已煮熟的大閘蟹存放於室溫超過2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# h2 \1 O' ]' v; S3 ?
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食安中心還提醒，除注意食物安全，大家亦應保持均衡飲食，避免進食過多大閘蟹，尤其含高膽固醇的蟹黃及蟹膏。長期病患者更須節制進食大閘蟹的數量。 |
發表於 2022-11-15 08:00 AM
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