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, w( z5 D* m' I" k; t# T) b吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....5.39.217.765 I8 a" ~1 P0 x9 P
每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"
' Y: Q- l6 Y$ z* S1 u5 T& w岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...公仔箱論壇3 z% Y0 I& R. I, g2 a( q
始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J* ^6 G3 d) ]3 y7 b% U
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2 {* m) u j; u2 m这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
: N X# _3 w5 A5 h; t+ ~公仔箱論壇下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]( N1 R2 |* l3 A6 l4 ^0 o9 c1 O
胶鱼 3只 [小]
% d, I/ u6 a+ `( }5 _5.39.217.76花肉 80gm [剁幼碎]5.39.217.762 Z p# M3 x, {1 W6 L* p) J3 \
青葱 1 根 [剁碎]( `; j* d4 @+ D% B- C2 h
梅香咸鱼 2cm [剁碎]
- y- p* p! D0 T; H盐水 1 大匙
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调味Seasoning
o: Q: \$ f9 J- [+ j5.39.217.76五香粉 1/2茶匙0 W6 ?" S4 O6 i2 V' r# p# a2 u8 Z
胡椒粉 1/2茶匙" n: ~- ^" m4 e' t
味精 少许* @4 j6 H2 t% q! L
糖 1/2 茶匙
' J0 b+ a; H+ v; H5.39.217.76盐 少许( G; y6 N3 e& }( v
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做法Methods' o5 b( t: s/ M4 |
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用公仔箱論壇/ R9 w* P2 r3 x5 e: D! h
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* S( m( s% S Z4 A4 A8 u) T" q: R2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!
8 k( p* D3 @( d6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒$ v9 E/ P- b4 J; n$ V# B1 u# V3 ]
4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可5.39.217.76, m; A; w4 `5 C9 } A
小贴士
2 J& O% j: T5 V% [% V& b除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感0 {# z5 n3 R1 m+ z g1 u
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酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 v# w7 S2 r6 @% n
当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!
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酱料@材料Ingredients
! o: _5 ~+ @ A' E; Y) `5.39.217.76蒜米 1/2大匙, V9 }; Y0 b$ b% {: {: n
小葱头 3颗 [切丝]/ l2 m& \7 U" s2 l8 \
蚝油 1大匙5.39.217.76( v/ T; g' A$ B
酱油 2大匙
y- d1 J9 V4 O1 T; ^, r7 |: X5.39.217.76胡椒粉 少许公仔箱論壇1 K" L# W0 L+ C, l! X
清水 350mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 l. ~6 V$ x3 A' e( Q K
做法Methods
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1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚9 f# m) g$ X- L1 E
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可
2 h! {+ W$ L; t) D" Q. k小贴士" r# Q( h% M3 `, _4 N5 C$ P: K% u
如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ v: ^& u/ x. W* q+ ^3 X
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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