[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
3 x$ G1 e" {0 I4 z, u! h冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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1 Z" Q& w: z4 {/ O( b公仔箱論壇脆肉條材料： tvb now,tvbnow,bttvb' N, H1 L, `0 m5 s
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯5.39.217.769 o. K& n0 Y0 i* a, Y

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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb+ L5 \* S! x& Z
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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! y" [8 }; [. G7 B5 a做法:     
0 E# s" e$ {3 C+ k: v3 X8 f1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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% ?: y6 c+ d$ T2 b. y; t. h3 W, {. a5.39.217.763.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。) O0 A& C7 o% e# m
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