[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
. I  q( K1 C$ e2 y冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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! _; x2 d6 ]/ i. m8 @7 p) o/ E公仔箱論壇脆肉條材料： 公仔箱論壇1 \: q1 C) E. A" X, ?
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ w* ~, c% G& S/ C
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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5 r1 |0 N7 `- g0 }5.39.217.76做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I1 K- [6 X; G& f4 w
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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+ h7 I9 l$ H9 ?9 T1 z, U1 n3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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