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材料：5.39.217.76! `' x% p* k( e: _3 g: Q8 \1 x& k
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片
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- S. C: P9 B% P* x調味：公仔箱論壇3 ?6 h2 X# ?8 j$ ]9 d: T
鹽少許
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做法:
, M w0 l6 P$ I% [公仔箱論壇1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。
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2 g/ J2 F7 }6 ^9 i* r# H6 I0 x9 y5.39.217.762.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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0 h9 d$ r( E, e4 o( x& v' t- F3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。
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4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用
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. Q5 t4 k6 i; g( D5.39.217.765.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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