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材料：
; ~5 F2 K0 f ~) p& e虎蝦肉及帶子肉各半磅、筆尖麵(penne)400克、洋蔥1個、紅及黃燈籠椒各半個、檸檬1個、新鮮百里香(thyme)1株、白酒半杯、蒜頭兩瓣、橄欖油、海鹽及胡椒適量5.39.217.76$ m& B" E* U" x5 q; ?
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做法:
. Z5 u3 p i T4 `: m5.39.217.761.蝦及帶子洗淨、剔出蝦腸，吸乾水，以少許鹽、胡椒、百里香醃約15分鐘。公仔箱論壇) C* x/ d- ^, H( D y/ @
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2.燈籠椒切絲，洋蔥切丁，蒜頭切末。刨出檸檬皮絲，將3/4剁碎成蓉。公仔箱論壇 i7 ~+ [9 l8 k- V- y$ V
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3.燒熱鍋，以橄欖油炒蝦及帶子至三分熟，下白酒煮至半熟，盛起備用。
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4.另以一大鍋燒滾4公升水，下4大匙粗鹽，放入筆尖麵，煮約6分鐘至中心仍帶白及硬。
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+ D. E8 E6 i# Y- @/ X( R5.39.217.765.原鍋以橄欖油爆香洋蔥及蒜頭，炒至洋蔥透明，下燈籠椒再下筆尖麵，放(3)的白酒醬汁稍煮，讓筆尖麵吸收鮮味。8 t+ N' e7 P: v8 A1 ^
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6.加入蝦及帶子、百里香及檸檬皮蓉，以胡椒及鹽調味，上碟後淋上上好橄欖油，以檸檬皮絲及百里香裝飾。
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+ A/ p( {1 k$ O6 H檸檬百里香(Lemon thyme)本是帶有檸檬香味的百里香，但在本港較難購得，唯有以檸檬皮及百里香混合使用，效果相當不錯。5.39.217.76 ^! G( H+ f( q+ M. g1 G; R
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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