3 c% i; x4 s- j- s( r: V) `/ ?# v" S材料：
( f- B; n$ o' j- a+ G乳鴿2隻
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公仔箱論壇1 b# i6 o: ^6 z% L4 t, f" o
滷水料：tvb now,tvbnow,bttvb$ ]5 C+ @7 O/ R! @, Q: [8 Y
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C; ]0 D9 ?9 f4 ]+ M9 l
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: k2 s, W' L+ j- D4 k上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K4 k( M! }* t% I. | b, `
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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: c7 h6 c0 o$ |) h0 K, X8 k: h* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T6 [! z+ G6 T9 R& [8 r2 \
做法:5 \# q) j0 Q- u# R- P1 N1 U7 _
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。0 Y g* N d% ]* V. c8 T* a
9 v- ~9 ~! T! u, a. K+ `& Otvb now,tvbnow,bttvb2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。% D% R" g7 M ]% R5 C. o- m4 T0 M
6 N. m9 \. `9 I# b5.39.217.763. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。5.39.217.76/ ~3 t9 T/ i4 |1 }7 C
" Q5 f+ `7 p+ A# r5.39.217.764. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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4 ?0 V0 _$ g! t* ?6 R( B, S6 H; k9 ]) q7 L5.39.217.765. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。5.39.217.764 m# O0 G0 ^! s2 c X
$ G" p$ ]9 B6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
4 R/ l7 A' ^7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 ?/ U; ?$ P: l _+ N& F
6 \0 h5 O0 H* L/ A3 M公仔箱論壇要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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