- Z" A% `: g# j0 d5 X* M( j' `6 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 A5 P1 x4 V# N5 D公仔箱論壇乳鴿2隻
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滷水料：公仔箱論壇# N! v0 M- f" |# {) R) E
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }" Q' [% s. {6 N3 ?' }
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙8 B: L6 M6 Q1 N# D8 a1 g& x8 r
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6 P, ^9 S A4 m3 b; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:# T) r, A( A, }, F
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。tvb now,tvbnow,bttvb1 W; i) c0 B1 f
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。公仔箱論壇3 ]4 U# ]. g) t7 `1 x* n
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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" H7 Q/ P* p7 n公仔箱論壇4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 G! y/ D% Y% E; a
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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