3 a7 ]" G8 q. ^) `: itvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 K% u5 S" r( d- M/ t乳鴿2隻公仔箱論壇. j" }3 X2 K$ o: i- c+ O4 y- m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 e6 G! [& w% G5 T7 t% ? X
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滷水料：
- j3 M [, S% \" Q V$ _" t; M花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克: @! M/ G- M# x- Z+ g& j8 _
6 }. r2 N3 Z" e6 L) v# U3 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 l' i# G! B: Q3 S" B
上皮料：5.39.217.764 }1 I/ g6 y7 J. }! B
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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3 s$ ~0 ^1 f% C- a$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 `' g) f( @/ j5 ~& w( X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 m' M/ g# o
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。9 O+ i- d$ z+ L) X5 E' }1 H
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。# ~! M& d7 l8 b B( n5 D$ j" e
E7 S7 ]* w3 I( S7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。公仔箱論壇# ^% I4 I& o3 S* S
; d0 \( T) P4 t7 W4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。! q0 R+ f) ~' l) l5 u' f
% [/ ~1 L' T2 e/ X' w6 i1 O5.39.217.766. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。9 g2 G& N `( {6 ^, b, {
5.39.217.76% n# J9 l. F' d, _6 G
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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