: L3 o$ o" ]! E$ ^& h材料：5.39.217.76. N0 g }' S4 j6 A4 j8 v5 z( s
乳鴿2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d7 F) o' x$ M; z1 |0 `
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4 p/ e4 }. {1 H# [, c5.39.217.76滷水料：tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ f" _: x& k5 r8 u
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
4 s2 I- p( F+ J* l: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j% a' v' v( n: y
& T8 t7 l8 k ]9 g: ?) q7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：/ \9 K9 s1 K6 S1 W8 f; s
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?. F9 Q! C9 L1 K3 ^) x
做法:
4 i2 [* L* ` T0 z5.39.217.761. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 E& g+ l! o' K: Y3 ]: s# z
8 k2 Q' L2 C) R公仔箱論壇2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。: |& R L6 j( I" @6 D7 C& H
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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0 n1 W" P5 R$ ~( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。! H/ ]8 E' @8 w" u! |* ?) b6 A& {' Y
8 v. k3 O, W0 w( s1 g公仔箱論壇6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。, G" w6 g8 h- O. l
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。公仔箱論壇4 p6 q! u9 N" v5 b+ H2 \5 \
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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