* R ~* m9 o8 X8 V( }6 D* K' d5.39.217.76材料：
( W0 m, H6 N4 g9 ~7 S2 i7 M公仔箱論壇乳鴿2隻
- q% U7 l4 X0 k) f" K% `5 U8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" z( D; V6 v5 w$ G3 |7 y
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滷水料：
! H% b; o5 G4 P, u2 y1 o3 G$ }5 l! w花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* k) K& p! r- k# [
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上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb. ?3 N3 t q" v( w; w
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙& [' _/ i1 j. e% \
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& X/ i9 N6 V8 `; v做法:
0 O6 G/ Y4 z) y公仔箱論壇1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 q- w# a8 ^2 J
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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3 E3 M7 y* a3 i: m7 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。公仔箱論壇: T( c1 {% r- Z1 S0 H
% y& n- {5 ?+ S N) k. _% M/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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