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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....
! N' X/ j% [- Q3 p# j h5.39.217.76每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"
& M3 x3 l o3 v- `5.39.217.76岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...
. Q7 x& U. ?. Q/ `, [tvb now,tvbnow,bttvb始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!4 Q' o& V& U# m1 ]
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6 [' ~! {6 [4 U l. r公仔箱論壇这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
" J0 Z, G2 @$ l5.39.217.76下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]/ S4 ?2 V- B3 h. f/ ?. G. Y
胶鱼 3只 [小]tvb now,tvbnow,bttvb; y) x; J4 w8 ~7 z
花肉 80gm [剁幼碎]7 J/ E% l$ Q6 x) J
青葱 1 根 [剁碎]公仔箱論壇- r# \0 S6 `8 I0 M; ~) j* |
梅香咸鱼 2cm [剁碎]公仔箱論壇$ d: L$ G& h8 R. N
盐水 1 大匙& X( T, I# j, c, F0 @$ q* i$ {
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调味Seasoningtvb now,tvbnow,bttvb; Q! B6 |! Z. g+ w0 ^
五香粉 1/2茶匙
+ f! _ s$ O/ C) b) A9 m胡椒粉 1/2茶匙
+ f5 C% ], @" Z% O: z味精 少许
8 _! G% s" Q2 [ D1 d- b5.39.217.76糖 1/2 茶匙
+ p% q9 y1 I1 A3 y: ~7 O7 t5 T) i+ S5.39.217.76盐 少许
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, S. q+ h* [& f& e+ M做法MethodsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 u1 Y9 o7 {3 ]6 \6 i) T8 C
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用
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2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!
, T6 L6 [+ m/ ^4 b% I5.39.217.763. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒tvb now,tvbnow,bttvb; @' n! d; K( N9 K% H4 z! Y& ]
4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可
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除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感公仔箱論壇. b0 N" D. _( ?' k
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酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,
8 y- d. w3 `9 z m6 G% X, Ctvb now,tvbnow,bttvb当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!
1 D& |* [% p$ g! x( [3 [! o' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推荐!!
# w! g9 j! z, M酱料@材料Ingredients
" |- V0 f4 @& S |* V公仔箱論壇蒜米 1/2大匙
/ G: w% X3 e; A y* @, b! w7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小葱头 3颗 [切丝]
; F) d$ Q6 L* T7 c蚝油 1大匙
5 B/ X& L% P& p; z酱油 2大匙5.39.217.76: H0 ~4 d8 L( t
胡椒粉 少许9 _% C1 j1 T5 h; F6 i0 o* v: `
清水 350ml' [, U8 _5 h( Z) _ }
做法Methods0 u& ~3 J5 G1 q3 h
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1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚
* Y; ?* T$ P% M! Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可
1 \( h! ?( X- I3 Z1 o1 o tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士tvb now,tvbnow,bttvb, Z. ]; J8 [: E% G1 ~
如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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