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材料：
: U l8 m( b3 k8 F) i% o/ h公仔箱論壇乳鴿2隻
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滷水料：
6 d8 t$ k5 n9 j! V5.39.217.76花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
7 p% f7 S" ]8 I; K QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 v8 B! I. V9 p( X6 l# M- u! z上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb" q9 A+ d2 a3 M& \5 q9 E
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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! M( W6 ?; x3 i+ p4 e+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l( z2 Q) O( ^ j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 t4 p7 u) ?/ ?9 v
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。5.39.217.76 n- \& G, C+ x# X3 h
" o8 T' a6 K+ G3 Z. i; w& }公仔箱論壇2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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( O* k ?0 u1 r3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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3 w. p$ f u. ]7 ]; N7 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。公仔箱論壇6 H& m: R* j: B& ~+ @* ?" @
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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* ^4 c( P: V) w' j要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p0 J* ?, z; l! ^% Y' }! b
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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