1 [1 K8 {2 a S# z! Y, Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 N$ J/ Y7 K6 Z7 c0 K- O5.39.217.76乳鴿2隻: a8 T {( I! |8 k* S
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6 `6 B, q& _% y$ r# @* A公仔箱論壇滷水料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }9 p( R1 P1 _5 w
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克公仔箱論壇8 K8 F' ?' n) d9 f- l; s' k
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上皮料：公仔箱論壇6 T7 `5 Q) k" `1 S3 W# E! U
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^4 u$ F# h% U& J. o
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% P1 I; Z$ H0 y# W+ P$ p2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
" F! z+ N, l9 A! [5.39.217.761. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。4 a1 z# M2 u3 Z7 R& B$ t1 [1 b
& P& D6 A% U" j5 Z+ _ E& P5.39.217.762. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。公仔箱論壇( L0 J/ R$ ~- s/ G6 N8 ^) z
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。5.39.217.76 O6 ^3 J6 | _
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。5.39.217.767 i+ H0 B, b3 u# F
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9 \4 z4 c4 Q, U' g' ^ ^1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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