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材料：
- k ?( d7 Q$ U% Z: j( xtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿2隻
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3 y: ^0 V4 c! O" x. a1 U4 C: `( B公仔箱論壇滷水料：
) L r# F o3 s2 o7 K公仔箱論壇花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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上皮料：tvb now,tvbnow,bttvb" [ i. p) }" ^" `, `* J5 L
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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0 k/ X1 A- y+ m0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* i4 D. P& m0 y/ R8 X+ H- ^) b
做法:
4 z$ Y: S' r/ W: z% I4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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6 V1 X r( }- N3 Q# [3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
0 ^# x/ s( O$ [/ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D5 E, R* A& y7 N: E
4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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( h2 g! O5 f+ X8 P( n5.39.217.765. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。0 j& i2 A4 |6 z# M
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2 Y( O: v/ C( w$ s公仔箱論壇要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。5.39.217.76# I4 f3 {# q7 Z0 ?) L6 x5 L$ h
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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