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材料：（6吋蛋糕）7 H# k( C0 M4 `0 L! A( W* K
原味心型部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 D9 g( ~3 ]( j, h/ }. e8 |: ~4 O
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' F) l1 b! l
菜油 16g公仔箱論壇, P+ p8 y% |* {5 N8 O
鮮奶 30gtvb now,tvbnow,bttvb' q; n# @' Q' {2 ~
低筋麵粉 40g
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4 u3 d- L% Y5 s8 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ f1 }' g5 o2 o m
朱古力部分：1 K4 ^8 u+ H3 F$ ]: h* x
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
# ~3 G) h1 o1 k菜油 24g5.39.217.76+ d' M% s& ~( ~7 a, k7 Q
鮮奶 45g4 Y+ t- ]* Q3 c+ o g8 l& @* E6 `
低筋麵粉 50g1 r% t2 t) h+ S, }' L2 G$ V
可可粉 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ V e. f6 K9 \3 V' M, F
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做法：
6 R2 z% l, _ j; h1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；3 |7 ^2 t4 D: y
# R2 |, a/ @9 a! m: R* ^. p$ ?" M公仔箱論壇2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇9 y$ q9 S" I) K+ o; K
" _ o2 j. v( X1 R1 U$ t: X0 \+ Q4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；2 I' \. Y6 h9 x8 s, J
4 k9 Z7 Q+ r- e, N7 N% a5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；公仔箱論壇: M. x: r# Q* g& L y3 m9 t; |
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb1 n {, Q/ c2 G) P, i
u6 P1 ^) M! U/ a7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 z9 f4 q# m: w5 O* g
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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; ~5 B3 V9 f9 s. _. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# |) X7 a% V' @1 F% U& g/ L- i* R
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb2 h' m" C! n+ [9 B) z
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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+ S, [+ S8 Z" B7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w- t, o p/ `2 w J
! E; w. T+ X7 C6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8 d4 x5 X6 _7 k0 L/ k3 h' s$ O6 e4 F5.39.217.768. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。tvb now,tvbnow,bttvb0 f, z5 G, F2 ]2 A1 u
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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