「有機」必定更好嗎？
4 r& e3 e. o, a公仔箱論壇早前有報導指有機食物營養未必及得上傳統種植的農作物, 令不少人對有機食物的益處有所懷疑。有機食物是否3 Z9 m: x, `/ u( Y) _
有益, 可以從多角度分析, 但單是討論有機食物的營養價值, 我們卻可從「營養素含量對比」及「營養實用性」兩5.39.217.76( i9 w8 B8 A2 n/ z
方面分析。
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: t; c, }& J! h3 v* U# \一方面, 傳統無機種植為了提升產量, 不等農作物成熟便將作物收割, 令農作物沒有充足時間汲取養份。例如傳
* U0 N# k) W- B/ w7 }2 C公仔箱論壇統白米種植, 每年出產三造,白米留在田上的時間短, 營養素含量自然較低。相反有機白米每年只有一造,白米停公仔箱論壇; |: I0 N+ d# {/ [3 V; m
留在農地上的時間較長, 更有充足的時間吸收養份,而有機米年產量較低亦是價格較高的其中一個主要原因。0 [$ a$ f9 i+ S6 s
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營養實用性方面來說, 有機農作物的營養亦是較優勝的。為了清除無機種植的有害農藥,一般在烹煮前都會先用大量清水浸泡, 令蔬菜不少原有的水溶性營養素(例如礦物質及維他命C)流失。但有機食材不含有害農藥, 只有略為沖洗就可烹煮進食, 營養素可謂「原汁原味」, 因此實質能被吸收的養份亦更高。三言兩語不能盡數有機食材的好處,但從營養學上的分析, 有機食材始終能被看高一線。
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| 體驗有機農莊歡迎到江西銅鼓縣之新5餐有機基地，嘗試下田插秧，親身體驗平日有機米的種植過程，明白一分耕耘、一分收穫，以及粒粒皆辛苦的道理，同時亦教導同學有機耕作乃尊重自然、令土地可持續發展的環保種植方法。
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| 菜名: 鮮茄牛扒肉醬配三色螺絲粉5.39.217.768 ?- x& `2 o7 P9 k' a' B% v6 [- g$ P; h
材料: 1. 牛扒1件
' C$ {# _3 t& r" M* H公仔箱論壇 2. 有機小棠菜、有機西蘭花、有機蕃茄各2棵tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 \2 p3 m) Q4 I7 P
3. 有機粟米粒2湯匙、有機洋蔥1/4個tvb now,tvbnow,bttvb$ v$ v; V# ]2 ]/ j- J+ w% g
4. 三色螺絲粉250克tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ Z/ @" c" m) t
調味: e' W+ Z6 a, x
1. 牛扒醬1湯匙7 e5 [. o' ^5 K% J5 \7 P
2. 鹽少許
+ m" Y" q6 |) ^tvb now,tvbnow,bttvb 3. 糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: g' v7 W: [% }- ?, A: q8 Q
做法:
9 R7 m# [7 N: ]2 k3 i公仔箱論壇 1. 螺絲粉中火出水3-4分鐘，烚熟撈起，過溫水備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; M. ~# {6 ^; M9 @
2. 牛扒加入醃料醃10分鐘，蕃茄、洋蔥切片備用，所有配菜料，放入滾水泡1分鐘，隔水備用
9 q* f% [; L1 ?- `$ h+ i/ ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 燒紅平底鑊，加油少許，牛扒每邊用中火煎1分鐘至七成熟撈起
4 V F, D* M" Y/ a( G, D: o* x公仔箱論壇 4. 保留鑊內的肉汁將蕃茄、洋蔥略炒，再放牛扒醬，鹽、糖至滾起，將牛扒放在螺絲粉上，淋汁上面，伴上小棠菜、西蘭花、粟米粒即成
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發表於 2015-4-9 06:41 PM
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