每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。; v4 D& K3 o! R$ _, ~5 {* h* c! O
, [+ E% A6 S7 D- Q8 o0 @' V 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
- h4 d8 j7 A4 ^) H! Z公仔箱論壇夏日應該吃甚麼？公仔箱論壇/ _; f( w A- }1 ^- @) I
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
( u8 J+ F J4 X e3 m0 ]6 ctvb now,tvbnow,bttvb 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。) p- G, y) e! }' U5 |' U0 ]
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。5.39.217.76: ~; e% h1 s# O( }' h! E& Z
" o6 D, K7 o8 j$ f, U6 o5.39.217.76苦瓜
@/ @! V; m0 G* m5 _8 `( A9 w公仔箱論壇 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。3 I% E6 r! z7 e4 r( V. g/ m
% z: w( k0 v! W+ Y' f. e公仔箱論壇蓮藕# y' Y4 ~$ L3 m/ E
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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# j; U, y; V X7 p: Y5.39.217.76白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
, e2 E5 T- ?) E2 r% K( z材料（4人量）：
+ b) K* U; E+ v: J8 ctvb now,tvbnow,bttvb‧白茅根 150克
, c; I8 S9 p# b/ I$ z9 s/ ]公仔箱論壇‧竹蔗 300克tvb now,tvbnow,bttvb) q# S3 Y. a9 c# W" ^* R, C
‧生薏仁40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: |/ p o) t8 K1 f. Y; j
‧淮山 75克
' x0 Q5 R9 t+ F8 m‧豬 450克2 u- T" A3 ^; \+ I: J5 G
製法：
: d) Y( }" R1 }% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
8 L1 a# l" V4 J2 r9 |2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb) a6 O- O. [3 M& Y- d7 P8 T
功效：
" \ T" h8 D5 E( ]% F- G5 Z; E 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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