現代人談癌色變，為什麼會罹患癌症？根據研究發現，將近50%的癌症病例與慢性感染及發炎有關，舉例來說，B型肝炎患者罹患肝癌的機率就大於一般人；此外，有的人經常出現打噴嚏、流清涕、鼻塞等症狀，其實都是過敏性鼻炎的症狀。唯有抑制發炎，才是能遠離許多致病的王道；飲食應該如何攝取才能抑制發炎？中醫師認為攝取薑黃素，是不錯的選擇！% u) h8 s o3 ]/ H& t% h
: H; g4 M2 {. g8 G I8 G本草綱目記載：「薑黃，味辛微苦，無毒；能健胃利膽、行氣活血、保肝健腎，祛風去濕」。無論是對抑制發炎、促進腸胃蠕動、加速血液循環，以及預防老人癡呆症等，都有研究指出具有保健效果。
. Z/ i0 B9 g0 M& K7 L' P+ m1 r薑黃素抗發炎 鈴木一朗的強棒秘訣tvb now,tvbnow,bttvb$ H3 ]1 z D8 X# y5 U, I* P) m
如果你認為發炎就是擦破皮或灼傷後，皮膚變得紅紅的、碰了會痛，那就太膚淺了。其實，發炎是一種免疫反應，會在全身各處進行，幫人體打敗細菌，甚至打擊癌細胞。一旦當發炎失控，可能成為百病之源，包括腦中風是血管發炎造成，惱人的流鼻水也是慢性發炎所致。
1 v( f4 b5 w& K2 s, F% G6 ttvb now,tvbnow,bttvb薑黃素除了具有抗發炎的效果，還有促進腸胃蠕動，加速血液循環的好處，甚至有助於防範老人失智症，即俗稱阿茲海默症。此外，許多運動員也會適度補充薑黃素，緩解肌肉發炎帶來的痠痛，據聞旅美棒球選手鈴木一郎每日的早午餐就是咖哩飯，透過攝取薑黃，減少揮棒帶來的肌肉組織發炎。
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吃膩咖哩飯 香茅薑黃飯換口味
: _5 q5 t- W9 ^% b: q& |6 jtvb now,tvbnow,bttvb薑黃應該從哪裡攝取？除了熟知的咖哩，黃色系的辛香類食物，如黃芥末、黃辣椒等，也都有不同等量的薑黃素。如果咖哩飯吃膩了，可以試試這道香茅薑黃飯，作法如下：
0 V2 m7 y% d% Q/ v' O5 b材料：5.39.217.768 a3 q& O) |- n/ W/ x8 g
泰國香米3杯、水3杯、雞翅3隻（切塊）、薑黃粉2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、椰漿1/2杯、香茅3根、老薑數片、鹽和椰絲少許。
8 M& ~: e! d f7 [做法：tvb now,tvbnow,bttvb& `8 q# E% D9 v: H; l" v& H ]; }
1.洗好的泰國香米加入水、雞翅、薑黃粉、咖哩粉及鹽拌勻。1 V8 r) ~+ ]1 X! W o
2.將薑片、香茅鋪在香米之上，入電鍋烹煮（外鍋約2杯水）。
, H9 a* s y& O& v; r6 a- k4 _( K公仔箱論壇3.電鍋按鍵彈起時，掀開鍋蓋翻動米飯並淋入椰漿，再繼續燜熟20分鐘，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S' D" P7 Q5 N
【健康小提醒】：5 t+ h& U( e" D( g0 P$ `
薑黃素1天要吃多少才夠？ＷＨＯ建議薑黃素的一天攝取量，以每公斤體重使用0~3mg來計算，在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。 |
發表於 2013-11-25 06:29 AM
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