時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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( }) N( i% Q7 r' j3 R4 i3 A薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 公仔箱論壇$ @( }5 v. L/ n
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
4 j8 E7 g- y; @% @6 U* e* e陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
# ~) \5 T- K N( g X0 d0 q" A進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
8 D) k4 C9 A. f5.39.217.76王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- z" D! ?) A+ t6 o6 ?
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
/ u# F- ~' J5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: F% N- R: l2 K3 @/ D' O* Y' t
3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
8 {7 w+ w% l% p8 ?4 l1 O: T【改良薑母鴨】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 d2 w4 r( U4 h
材料：7 F) s- v9 I2 z( U7 j, O1 ?( d1 v
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
3 ?) O4 [* v$ x, }) y3 d作法：
1 y7 ^2 U4 {7 ?6 Q. ~0 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。8 d- j6 A F, z/ u r. B' E6 v
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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: [9 c, n) f& X7 I& h3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) J* r. W2 N0 p8 k! t! t
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功效：暖胃、補精血。
, j( m: u! }( r【改良十全大補湯】：
1 i" E F. Q U c+ p$ Q( X1 i材料：
s) ?# P! ?6 Q$ Y( p! B公仔箱論壇各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
+ F) {) T5 V0 htvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M6 }3 R, q1 ?' s+ U* v
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。
' w) b" d% L; ]4 E a; Mtvb now,tvbnow,bttvb【健腰青娥茶：】
9 t) ^8 Z* F, s/ a/ O材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
' y. R- Q5 D3 `; U9 R" d5.39.217.76作法：公仔箱論壇$ I: B- D; Y. e! x
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。, d# `4 {- E2 B
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
) J# B1 \1 ?* }& ^6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀 】：tvb now,tvbnow,bttvb* w( _0 o; v, P5 O
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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