時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O% n ` ]; j2 n9 y. D1 H6 ]
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
7 D0 K% F$ L0 {3 R ^tvb now,tvbnow,bttvb愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補) i% z. j3 Z; i. T% H
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。公仔箱論壇0 h3 K _; V- u. ]. S
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔2 I: C' E( k: T- f6 T
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。5.39.217.76* }( R4 [. S; k7 E
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。tvb now,tvbnow,bttvb# e. X- f+ m0 u( T* e
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星" k% }) D" a( w, L, u3 e B
【改良薑母鴨】：
1 l5 n4 q& c+ V+ S0 r5.39.217.76材料：" z. z9 w/ k/ w9 @& g, d* {' f
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。1 F, `$ p* `0 t3 G: g
作法：5.39.217.76% e1 Y% D' v- Q) }8 E: f
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& b, o- s& F2 p
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。$ @1 F; y3 }& M+ O( T4 @
【改良十全大補湯】：
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各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
+ J1 W- M4 c8 a+ R公仔箱論壇作法：5.39.217.76, G3 v+ o0 \8 u; E
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。6 Q7 w& s# z9 G- g1 ^3 G* |
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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, \& Z" t+ G% o/ D$ G/ r& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：氣血雙補。
8 t: e; F) l8 T4 H& g" W8 c) p【健腰青娥茶：】
3 D6 V1 _% T8 C3 W' p8 [! B# _2 T( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。5.39.217.761 @7 B4 c. i7 w- j) @; u) ~! U
作法：
# g4 J6 i$ S$ I/ x! ^1 K! @% B" ]. Q5.39.217.761.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。2 y0 E7 w6 b# `% d# J' _
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
. q" K; o9 f; `' Q【營養師小叮嚀 】：5.39.217.76- m+ \/ O$ d/ @2 o. C
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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