時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。* k( q& M5 ?( u! [) @6 v
; I& M3 U ^$ `0 `薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ \4 U( w" U( S l* B$ b+ A8 Z1 Q5 E
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
8 k! ?7 V9 s2 b公仔箱論壇陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。5.39.217.76: u: z8 A. _" L$ p' z6 {# e- ?
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
3 L0 B# B. @9 N" O: d2 g) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。. r. f+ R3 b3 Y+ r- s
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。5.39.217.761 W( ~8 R1 P! K3 U5 J
4 \9 E; j; C( A+ itvb now,tvbnow,bttvb3種嫩薑藥膳 懼冷人救星tvb now,tvbnow,bttvb. |% ]4 i$ a. ?' d% x; J
【改良薑母鴨】：& t* u+ L# q: u. H# }% |
材料：6 q2 N+ ?! V8 a7 K# ?
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
P( }. c" m+ o6 y2 ?作法：
& U& i; ^7 d1 X: }- }5 R. O( F1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。公仔箱論壇' r0 E, H% i( ]- R! A
! o- e2 U; a/ W* u. i. s5.39.217.762. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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' U }& O) i) _% a2 a5 ^# J' j3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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5 q, f3 @" g3 A) y) C" q2 x; M5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" Q; X9 o' X+ d0 ~3 D ], {) Q+ N
功效：暖胃、補精血。
4 z9 R8 u4 ~1 B2 y6 r Z7 }tvb now,tvbnow,bttvb【改良十全大補湯】：
- B2 O1 w4 X" C8 N' M4 [( U公仔箱論壇材料：公仔箱論壇9 W' t4 }, c0 Q" I* ~1 t" S
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
5 [ `. e$ R& g4 V$ r2 U作法：* t6 S# X+ O& y4 w" I8 K
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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: F. J" G4 B' N2 T j: \; U2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 n: |0 E( P. V( y5 s1 c( o
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1 a# {! S; n5 _: A# q- }tvb now,tvbnow,bttvb功效：氣血雙補。
1 u% m# o( x% ~( [+ X g3 a( H+ j1 m" J# atvb now,tvbnow,bttvb【健腰青娥茶：】5.39.217.76: a/ j7 O: Q. L' C5 H5 j! T
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
* c4 n/ \ J6 P# `tvb now,tvbnow,bttvb作法：
- ~1 g- g/ R$ A6 Htvb now,tvbnow,bttvb1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。tvb now,tvbnow,bttvb$ m+ ]) I) k- x/ \4 L; o9 s
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。公仔箱論壇- h1 n' j2 @. p: Z
【營養師小叮嚀 】：
& T; W4 s; p! e# Q南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。' G6 Q) j# h9 V% \9 k& ?
" r$ F# x' B$ {- Q' ^& F2 X2 [, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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