[健康資訊] 「吃錯」早餐 營養更不足

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明明吃了早餐，卻還是容易餓，大概是「吃錯」早餐。蛋白質不足、纖維質有限、脂肪過低、食量過少，太晚吃是幾個常見問題。
: i( @5 t% t1 w: ^. G5 j公仔箱論壇不少人自認吃下豐盛早餐，卻不見得具有足夠的營養，幾個問題如下:5.39.217.76* b% D4 R3 b( A; W
‧蛋白質不足公仔箱論壇' E9 V: E" h' u# _7 d& t7 O
有些民眾早上吃穀片配牛奶，不少人吃下穀片，卻未必喝完牛奶，1杯牛奶約提供9克的蛋白質。蛋白質的消化比碳水化合物慢，蛋白質攝取量少自然容易餓。如果不想喝完牛奶，不妨吃一顆蛋或一片全麥吐司，抹上堅果奶油，同樣能攝取到較適量的蛋白質。5.39.217.76  b  _8 N, T- H3 p, F4 x1 E! `
‧纖維質有限
1 Q9 u) m+ G+ \, F2 c" Z1 C5.39.217.76足夠的纖維質能延長飽足感，如果穀片糖含量太高，反而容易餓。一餐最好食用至少5克的纖維質，可酌加一些起亞籽或亞麻仁；但食用亞麻仁前要先研磨，否則難吸收。: i! |& s- m, f6 z1 W9 r7 N
‧無脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. ]% ^0 t; ]; g6 W. c/ J
一旦食物缺乏脂肪，往往用餐完1小時內就容易餓，與其早餐食用無脂肪優格，不如考慮1~2%脂肪含量的優格，不過脂肪也不需太多。
; B4 {2 J% F. H% d: J, S‧食物量不足5.39.217.76; S6 k  Q, a2 f4 K, L. L1 {1 y
雖然水果含有纖維質與豐富的維生素與礦物質，只吃一塊水果不足以解決一餐，開車時啃一顆蘋果解決早餐並非好主意。只要坐下來吃下3、4百大卡的熱量，到中午前便不至於過度飢餓，下一餐也不容易大吃大喝。
+ W% O! e0 V. n9 n: K, }  w公仔箱論壇‧早餐吃得太晚
: {; Z/ c- I, T0 q2 Z最好在起床1小時內吃早餐，時間拖愈晚，愈容易飢餓而胃口大開，早餐的功效是在一整晚未進食的睡眠時間後，適度補充能量與營養，如果早餐的時間與午餐太接近，意義不大。公仔箱論壇( Y" O) X5 V9 X, Z; l5 h: D
市醫新陳代謝科主任醫師葉啟昌指出，少部分人希望藉不吃早餐或正餐改善血糖偏高或代謝症候群，觀念不正確，還是要正常飲食，只是飲食內容要控制，避免一次吃太多高油、高糖的食物。
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