[健康資訊] 黑豆的功用

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黑豆是大豆的一種，有不少人視黑豆為養生逸品，究竟黑豆對人體有什麼好處？攝取上又有哪些需要注意的地方呢？健康圖文解析黑豆的功用，讓大家瞭解營養，吃得健康。
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黑豆含植物固醇，能降低膽固醇。5.39.217.76. O  J) L+ p- C0 f5 W
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黑豆富含維生素E及B群，可以保持肌膚年輕。5.39.217.76$ @' r9 Z& }" M' _$ l6 N
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黑豆也含有異黃酮與花青素，能消除體內的自由基。
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腎臟病患者應控制食用量，以免攝取過量蛋白質。
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) m. H7 g( Z+ x( Dtvb now,tvbnow,bttvb黑豆生食難以消化，甚至可能產生腸胃問題，建議煮熟後食用。
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0 l2 F; |* V5 z) otvb now,tvbnow,bttvb專家諮詢：營養師 陳郁雅

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黑豆的两种吃法 既补肾又益气
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　　适用哪些症状
! o4 M3 j% }5 Z) D, w5 e( }公仔箱論壇　　适合脾虚水肿、 脚水肿、 体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后 中风等症。
& M: `* r( N2 G) b/ Htvb now,tvbnow,bttvb　　禁忌人群要注意
# @9 D" ]+ b0 e9 X$ K  t8 O9 utvb now,tvbnow,bttvb　　黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱 之人不宜食用。5.39.217.767 |! D# i+ U7 d$ Y1 N' |
　　黑豆不易消化，消化功能不佳、食 积腹胀者要少食或不食。
# P, q9 U' S. q/ ?公仔箱論壇　　黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。5.39.217.76; y8 s; Q, g. q, ?
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　　营养小课堂：( F% X( |# I' W( n# \8 d
　　1. 黑豆中含有多种人体所需的营养成分，其蛋白质含量高达 49.8% 居豆类之首。
6 j5 t/ n. [: L4 D8 p7 k4 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 黑豆中所含的黄酮类物质，具 有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。公仔箱論壇2 e# H* F( k9 n/ e$ E5 Z' R
　　3. 黑豆本身含有较丰富的纤维 素，可促进胃肠蠕动，防治便秘。
3 i; U6 x; S- w* S5.39.217.76　　食法宜忌大公开* t7 g/ H$ G8 {: A& @) x
　　黑豆不易消化，食用的时候一定要细细咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆浆 等食用。
- Q; p; y+ @# t, i: u　　黑豆虽好，但炒熟后食用会引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。
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　　益肾食谱9 X8 V5 p8 O  Y1 n$ N5 P, {
　　黑豆猪肚汤5.39.217.76  m, }2 I( j% v3 t. H  G1 j5 `
　　功效：补虚损、健脾胃。公仔箱論壇/ x! H# j/ R0 S( `: c& g! I3 _6 {
　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 樱子各 20 克，猪肚 1 个。
) H, |% H6 }2 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐适量。 做法：
. F5 [/ d7 c2 G. W　　1 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗 干净，去除异味。tvb now,tvbnow,bttvb" n3 c! q4 U3 e+ p  f# N& g
　　2 将纱布包和猪肚一起放入锅中， 加适量水炖熟，加盐调味即可。2 _1 N$ I. Y7 L
　　黑豆紫米粥5.39.217.760 f, `8 @9 v1 c6 W
　　功效：健肾、益气、补虚。5.39.217.76. ~' N% s% c; ?$ C
　　材料：紫米 75 克，黑豆 50 克。; {& u% f5 d$ B2 |+ F1 \
　　调料：白糖5 克。
" W& X( M7 C% m: x9 w( }2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：8 Y( d7 k, C4 L, `
　　1 黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。
! l$ B8 I0 ~2 E+ J# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2 锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟， 撒上白糖拌匀。