蔬菜正確的吃法
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● 1 金針菜
* G7 q: e/ y& e7 Y公仔箱論壇 先泡兩小時煮熟進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A9 H. D# ]" U ~8 T8 i" h+ J
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過公仔箱論壇7 @) F( [; N b# f
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，
5 r+ Z$ u1 i, g5 {7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。2 s# M6 x7 }2 i
進食大量的鮮金針可引致中毒。tvb now,tvbnow,bttvb+ _$ S, Y4 j. g% W6 ^
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，
( L$ g' ~) H% m- u( r2 S4 H5.39.217.76 出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵tvb now,tvbnow,bttvb& v& u8 A. Z* v {# @+ w$ P
" K5 u; h& E" r7 { 雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
$ o- G; A& A! P( L 再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，
. `6 L; e2 B+ Q 故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，公仔箱論壇7 o) h$ |* [3 W0 E
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
" |" j6 i1 g& J" m 另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。
* a) X* [( i$ I* N( b/ r1 |# e) P: Y 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾* o4 K" N# c: e f# ~
乾後再行煮食，比較安全。
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( T9 V& ~/ y( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 2 茄子
* {9 z/ U0 ]. u* [# i7 B8 l 經期及脾胃虛寒者別吃。5.39.217.767 x/ W U! \+ D
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的公仔箱論壇! a9 J9 I. Y9 t! j
茄子食後會中毒，不可進食。+ d% W+ L3 Z3 g% {6 \
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿0 U# \) c0 E) o! ^ ]+ Q
吃。公仔箱論壇# }+ Z! C8 H2 Z2 }8 s* y7 f
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/ O5 m' m+ r$ G) E; W) c! ]4 ?5 w● 3 芋頭
5 @+ R. i. x0 l y n; X$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有痰、過敏體質者不宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 a9 H# L& W' L3 r7 x' P A1 P
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有
; @; {+ k5 H) A$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 痰者不宜吃。
4 n4 ^5 p8 S7 @5 e2 k9 b: T 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
, U: `; J" N+ ~3 z5.39.217.76 煮前不要故意洗掉黏液。公仔箱論壇# z4 r) V1 @" v: Q$ ?" [
但過敏體質者最好少吃。6 P, \ L; W6 A; p; ^$ c
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● 4 韭菜
4 F! j7 F3 V# D0 W- t0 K; Z性溫熱 酒後不要吃。" b. t2 g* L6 F3 z o& g% N
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
; f5 ?% |+ B4 N1 o- @3 R6 i5 D) A9 ^ 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 [/ k& u' p5 E& f
不宜進食。tvb now,tvbnow,bttvb) P2 r8 i6 @1 p1 t) ^2 O& _! }+ U
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會6 T5 c% X4 I9 l- ~8 V+ }/ ]; a
腹脹難過。
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- A' c. _+ n- J% I1 T● 5 菠菜
! E, u: V/ p2 k避免與高鈣食物同食。9 Z- _9 K1 r, d
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
8 x& w2 f- ?8 ?0 Q: D 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，tvb now,tvbnow,bttvb3 I& j& e' f' t9 \* A9 y% k7 Y
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿
3 A1 c" T: h! X3 o& u) atvb now,tvbnow,bttvb 吃。公仔箱論壇: F8 d2 `$ S+ ^6 l$ `6 V, O
! h8 G5 `+ R3 a6 T' Z4 V/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 V8 M& a9 O0 f# I
● 6 白蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ M' m& P+ n! y
慢性胃炎等患者要避食。
; E* e) u. O1 a! h3 T# {: Z公仔箱論壇 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
/ @+ ]( ~) Y& ^, x9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腫……等患者均不宜多食。
' U" o; T! ]; V7 G7 r: E& |, s. G 白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥
7 f# [8 L: r* d9 N, l3 i. g 時，要避食白蘿蔔。/ ~. ^- _8 D: ?4 \2 h) m, l
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● 7 山藥
0 x' G- q8 H7 y5.39.217.76 婦科腫瘤者不宜再吃。
( q4 A: K/ R( `5 {0 E公仔箱論壇 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) i8 I* N6 ?( ^
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
2 F; } ~0 o/ q2 K: ?tvb now,tvbnow,bttvb 宮、卵巢、乳房）者，
! N. L9 k" H: c- `9 r r 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。- ~: y7 J8 |4 }/ h6 z2 r9 w& w& q
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% E' o8 y, S( _! ~0 S0 u. f● 8 薑公仔箱論壇# ?( f. k8 ] q" f- R; x, R
薑一腐爛便要丟棄。公仔箱論壇! G/ Q7 E7 ~. Y1 }' B D+ [
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 M3 r# y) [
部分用，
& D* J# \3 q- e: I) ^ 因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，公仔箱論壇7 Q2 g1 z" N6 M" y+ A5 k& I
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要公仔箱論壇/ t( _3 J- I& Y" M, ?
因小失大。
: P# l% y" e: {, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) \: a5 }, `* t" A4 \
6 {# X+ p1 O- i1 }$ L7 N● 9 馬鈴薯 q6 A, i- Q# Q* x
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 p: |' ?& m6 A+ v+ W
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴 }% i) g! V# v7 G- M; r
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
# h8 S t: k: p! r, |# e# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，5.39.217.768 ~. Z" [# [ ?" i, G1 E
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。tvb now,tvbnow,bttvb d- `5 t3 s% y: i
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● 10 番茄
# n; n3 I7 y2 [ v; Q; Y9 c/ [ 未熟番茄含龍葵素。
, Q; O3 C8 X1 c* f5 M- Q/ Q5 d 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
2 Q& X* _' y1 j) c/ p) _5.39.217.76 青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
' f9 E |4 m. Q- l; `4 f# T& j; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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% g! s1 X$ r; `公仔箱論壇 所以有些蔬果是不能生食的
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. J8 |5 v+ e# r8 i! X6 _' X5.39.217.76 還是要注意一下相關訊息公仔箱論壇& w) r! }8 P/ h* W0 X
才能吃得健康!
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轉載於伊莉 |
發表於 2014-3-30 04:04 PM
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