「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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' d* V" {, M* P; y- g9 Q% s杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂tvb now,tvbnow,bttvb. p- k, {- h0 P% J( F
大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。公仔箱論壇# g+ J6 n8 h3 d& Z
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。9 Q) z& T- t3 _" y/ x. e5 Y
吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠5.39.217.768 C+ H. R K* c& K- g1 X5 T( \
吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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& ~) e9 z0 F/ }% `5.39.217.76【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
, i. S( s- K( ? u. Q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。
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8 S$ ?! @3 @9 H8 C公仔箱論壇● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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, w3 h& d$ C Q* X! D' D/ q# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X2 `) o; O4 p0 X● 作法：
5 {0 D3 O. Z4 J& V& }1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。
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2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
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3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。
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; A0 w2 J% ^) X! L$ ntvb now,tvbnow,bttvb4. 蘋果切成大小適當的塊狀。6 {8 i5 L- t" P4 d3 a3 E
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) F2 y5 j8 l/ s \; b- \公仔箱論壇5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】5.39.217.76! C& K" q3 H# B! ]% P8 |
● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。
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2 D1 a: m5 h8 \' L6 F/ vtvb now,tvbnow,bttvb● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。5.39.217.76$ g0 F4 [/ K- v" B
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i; I+ Y2 Z, g, t8 e9 Y) J0 O$ \' a5.39.217.76● 作法：" C3 [: R# ~# O& b8 b
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。
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2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。
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3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。) T) N2 g, ~4 q( H8 E5 H8 t
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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