卡城市中心華商 推5元早餐吸客5.39.217.766 D8 d7 ?; j: m7 O
5.39.217.763 R( R7 ]" b9 k8 R& |7 e1 ^
7 A1 m7 q+ g$ R" _ L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u) v9 f' E2 X6 H& ^
2 q0 Q9 ^1 d: t; i# x/ ^. k3 \7 w
公仔箱論壇; Y( h1 y8 {+ p
油企裁員生意低潮唯有變招瞄準街坊
! t9 W( g4 v _+ Q( q3 ~, Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 r* m8 ~- U+ g, A
卡加利市中心是擁有逾十萬市民上班的繁盛地區；國際油價年來大跌，不僅區內能源公司勒緊褲頭，區內中小企出盡法寶盼絕處逢生。在市中心西區經營飲食生意的吳先生(Clement)，過去一年不斷求變，把生意業務多元化，增強競爭力，並推出5元早餐招徠，務求捱過經濟寒冬。
% K: V- i4 F# x( g7 [9 J! A公仔箱論壇
) U$ ?* W8 F; m6 A/ R: h) \吳先生在接受《星島日報》記者訪問時透露：「我這間食肆的客源，本來全來自附近石油公司，現時油企緊縮開支我們也不能坐以待斃。否則，未捱到油價回升，可能就要關門大吉。變招求存是唯一出路。」
3 g) n+ W$ x- ^" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g* p# R- P9 N9 J& {* o [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳先生經營市中心西南第六大道的IL MONDO，現以劃一定價5元的「平靚正」自助早餐，期望逆多吸街坊客。在過去近兩年時間，店東Clement其實一直專注同屬他名下的CbakeryCatering，生意主要收入來源，是承接油企的到會餐飲服務。
3 z4 \7 K$ Y- v1 }" v
. W" E9 P7 q8 W7 `$ Q: t' k到會訂單大跌9成
" D7 ~8 B. @ s! W3 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& r1 G f1 {$ b: t- Q
以往國際油價高企時，Clement一星期有10至12宗生意，每單生意小則是20人午餐會議的到會，或是30至40人的油企培訓日，包足一整天的早餐、午餐、茶點甜品及三點三下午茶；最大的生意，就是100人的到會服務；他另會接公司員工生日蛋糕或咖啡添購服務(coffee servicing)的生意。5.39.217.761 T3 ]2 Y" ^, v& E, k
# P! W; M! e) ^8 G+ g5.39.217.76自從年前國際油價下滑至今，到會的訂單不斷大量收縮，至現時一星期只接到1至2宗，份量也大不如前。
% `: i. E, `6 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, `- Y6 O) i5 D
由飲食業「打工仔」創業到老闆的Clement說：「以前(到會生意剛起步時)覺得錢很易賺，我的顧客七成都在市中心，全是油公司員工。油公司跟你簽合約，要求是準時送餐和食物可口，從不討價還價。 ……現在，油公司的行政助理要將價就貨，只點一餐三文治就算了。」5.39.217.760 Z; k6 e3 O8 [( C# L: F" H
9 s8 f- Y7 l* U- t |4 @/ m5全職員工裁剩一個兼職
* }( D5 ]3 W9 ^1 Rtvb now,tvbnow,bttvb7 s! ~+ O9 \' M( Z$ `- y. y
過去一年，油企裁員的消息一浪接一浪，直接損害Clement的到會生意。在高峰期，Clement聘用5個員工，現就只裁剩一位兼職。深知訂單將會愈來愈少，他也早早積極尋找應對策略，因此善用以往沒有用過的店鋪樓面，開拓「不必倚靠油公司的生意」。0 J* p% f, t8 W% e
~ r2 s' H% H& X' C* h. B% S8 ?經過一個月的策劃，約在剛過去的聖誕後小試牛刀，開展5元自助早餐。Clement看準店鋪門前有卸貨泊車位(loadingzone)，附近又有三個大型地盤的「建築工人顧客」，推出5元包飲品的早餐，且以一周五次的特價代用券為招徠，在不少人仍在放假中的首兩周，反應良佳。
Z( R/ w$ O' G5.39.217.76
3 P! f5 x! v4 B平民化早餐抵食夾大件
; a( d4 ~) ?7 v9 m, g5.39.217.76
, z$ n( | b/ g; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說：「平民化早餐切合目前的環境。幸好仍在職的市中心辦公室員工，再無公司早餐，削減人手令工作量上升，因此要最省時又慳錢的選擇：泊車、買早餐、離開。至於地盤工人，就當然會找抵食夾大件的餐飲。」& ~1 C. V4 f0 y j( Q
7 [* S& \) z7 z! Y2 u) b; b
在店內個多小時，記者眼見有十多人光顧，當中一半使用特價代用券，也有其他回頭客，多是對面街的地盤工人。由進門選早餐食物如腸仔、煙肉、即焗麵包圈(bagel)、牛角包、蘋果批等，到付款，坐下進食，期間由Clement按客人要求即時煎蛋或炒蛋，到喝完一口即沖藍山咖啡，只需15分鐘。訪問時是上午10時許，已是工人當天的第二餐。
& T6 }1 d$ @3 `& v! B公仔箱論壇
U2 C2 X7 q1 o, U$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也會向新柏文住客派傳單tvb now,tvbnow,bttvb/ V# v+ V& K/ e% L9 `: B4 v0 B. `1 z
/ v/ _ _) n9 \6 C' l6 B
Clement說：「冬天在外工作，地盤工人吃得較頻密。」 {" O% [. |9 f# u& A4 s
" z. K2 ]5 @' ?: [7 P根據卡城市府提供數據，市中心約有16項建築費超過一千萬元、去年才動工的項目進行中，佔了全市建築項目13.4%。另有3項樓宇改善大型工程，不少在2016年整年仍然活躍。
: k* _: r+ F8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
) l5 @* h2 m0 s* H$ N* t# \地盤終會竣工，Clement已再未雨綢繆，免致失去客源，並說：「已經向附近的新柏文住客派宣傳單，希望可以推出自助午餐，吸引他們成為長期客人。」
& c& ?; V. _4 x: J: ~4 y! u) P% r* d) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 `. v( i6 `2 N5 L0 R% I
他又說：「我也感恩的，轉變使生意有出路。大公司蝕得起，中小企要維持生意就講彈性，可能一星期內就作出決策。」 |
發表於 2016-1-11 12:30 AM
| 