睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
) t7 K7 @( @0 T8 r& M8 F |公仔箱論壇
4 k1 |+ I- `( w! r, U5.39.217.76
" o4 U& l P5 c- a9 J
% l& g" z, K/ J( G% U- x5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b; \, X. Z4 \/ o9 E+ n3 \5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! _& X) Z- r' j! r8 I5 ]
新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴5.39.217.766 V: A4 X2 E1 _3 A6 ]8 [
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
, n, e0 E( ~" o: f( }0 H: F公仔箱論壇
9 A( w0 o- K4 n5 _: ~' w+ _$ k; @ - v( @, l" y- b7 Y6 `- E6 g/ r
公仔箱論壇2 Z& ]3 v, V' v
( |4 V8 ]6 V! F' P2 {tvb now,tvbnow,bttvb
$ t! G; z& M+ h9 `9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 `" \* t/ I3 j0 X& M7 y
tvb now,tvbnow,bttvb* F0 |& i' z" U; S" P' v4 E& b2 ]" S, i
 5.39.217.76 C2 G" n% Q8 |" R. C" R# I3 u
W3 H5 X4 A4 m9 E O
e( @. Y* D5 T) X公仔箱論壇
/ M0 o' ^9 r- b- N; u公仔箱論壇舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味
/ l4 n; l; \3 c* ~( e蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
0 v7 O+ a K) ]7 v公仔箱論壇+ }( P# k" i8 @! ?
! {/ |# {+ l; J: {% n: o鴨 腳 包 4 件 $60
% g" \- M9 Q2 A3 F( w$ b以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。" d$ V9 B2 \" ] j1 b" e7 e1 }
" |/ d8 l9 n( \$ _5 A+ X9 w. q) j1 M5.39.217.76
8 g% |( U2 j' r3 E3 {' |公仔箱論壇金 錢 雞 $52/8 件公仔箱論壇9 i1 E& u, K C
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
; ]6 m2 }1 T0 _ g6 \# ?; l+ x
9 H# | l( J" U1 P. Q - O, i7 @ @/ G) F( V1 l
味 味 招 牌 菜
- ~) T) m. w9 d公仔箱論壇家 鄉 釀 鯪 魚 $48
9 w; m5 i# G' g3 {8 H公仔箱論壇魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。
* b6 g/ _: b/ X5 o: j( L }, l3 F( Q1 Y: |
: s. N X/ N0 ?+ z$ E) c7 {0 D# U J1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家 鄉 焗 魚 腸 $42
% `6 C* z$ ^0 j' ?蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。: \& S6 _9 C% f% e; s
tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 _+ C; H7 V2 K5 v( k
 公仔箱論壇, Z9 z6 i! m2 k$ Z, J- Z
蓮 香 霸 皇 鴨 $150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) @4 I/ B. k7 U3 L* B
揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。
2 M6 H+ _; Z+ f8 I0 K, L& V0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ r# L! @, o }( _. t- a" [
蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） 9 b! B% o7 a) Z$ d7 @
4 T3 E+ T$ [: k* J
' Y! k& Q8 ?8 f( I- w■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ R! k- H2 K* Z: X
! \7 x9 z/ ]) x; Y4 \5 g. G5 \% f
水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚
/ G, a3 C: A$ N. E9 m2 t( I( C蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。5.39.217.763 Z% g& }4 t5 N
, t" q6 l7 m8 o# @8 r7 y0 |, _% G+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
- V0 Y5 m" [6 o- U5 G* z/ A5.39.217.76節 瓜 甫 $11
* L7 Y( P1 g& G' ~" Atvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p! [4 k( z: _4 l
# S, {1 V6 [5 x* u PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 V" \! V' T3 z! P
豬 肚 燒 賣 $13公仔箱論壇# u9 o( j- j9 b" ]8 j7 x) M0 Y
豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
- w% M: C- c+ Z7 K' M公仔箱論壇
4 ~% p- C& q \/ {2 ^" m! Y9 \- @tvb now,tvbnow,bttvb
, w7 {) V) s& O+ G公仔箱論壇鯪 魚 球 $119 k t: J$ S6 F, V
魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。
( @4 O3 E4 C# ~, v6 O1 O- a' x, O
- B6 z: P7 J |5 v9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E& o2 O4 r; h) g: v4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 包 $11
$ P9 d# `: p( o' H" H4 j8 c3 l餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。
G1 a) s/ a" a/ q- u, ^$ P4 y公仔箱論壇■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。5.39.217.76: K: J' ? |5 f
9 k. a8 G) |* Q4 m" q2 @1 o
* V+ y6 b; h1 r( v! ntvb now,tvbnow,bttvb6 A& Y" v2 }4 x. x& s5 H1 J% ~
+ D2 o2 R. ^+ y7 U! r) V信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ）
) M+ v/ Q) ^" R* o* e/ D" k. W. K公仔箱論壇 |
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|