你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！9 B+ ` f+ ^' w: g
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
# r; @) m' o1 N5 ?) @tvb now,tvbnow,bttvb由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
: P" M V2 ~% mtvb now,tvbnow,bttvb反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
3 F& I( w' n; {正確的方式應該要用鹽巴刷洗，
' y: t A- ~' b0 D8 L: h然後再用冷水沖乾淨，% P z9 M. _ p# g7 @, N1 y
最後在放在陽光下曝曬，tvb now,tvbnow,bttvb; E K: o' z; ^% o/ p3 t
這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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