配 料:外皮材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb, P; K+ a, i8 C' O+ Y
苦甜巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ]% i/ y1 o% z, i
白巧克力 200公克 公仔箱論壇. x+ u) H+ \( q" h: |7 G2 N
内馅材料 ： / ~! y& `" t" R+ K# i- Y4 l2 y3 ]
白巧克力 50公克
. t7 R5 z! d# {* mtvb now,tvbnow,bttvb葡萄果酱 30公克
8 r i& X- t& z6 e. T柳橙果酱 30公克
; P) ]# x J: p9 [2 X* d3 d+ q鲜奶油(动物性) 40公克
; K, W& ]! F" i F& V& s- h; S公仔箱論壇器具 ：
& M# ]1 W; a) A2 f2 e# ^3 U" ^公仔箱論壇巧克力模型 1个
. M) ?( a" u" R! X5.39.217.76) A, O& t: L( e$ k, H% ?7 R
操 作: 6 I0 o# k0 {- _+ }* z/ m% l
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 tvb now,tvbnow,bttvb% J0 E# @+ |/ n$ T
; k* c7 H4 V# C; s5.39.217.762.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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1 @% {$ v( P* p2 o- ^6 @0 w& E. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 ( @% T! f t1 K
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 5.39.217.762 G$ ^ R, X! \( s
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
+ V% D; Q* [8 ]# u0 s
& w k6 z* |) M6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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