配 料:外皮材料 ： . a. R2 w# \$ y/ o
苦甜巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ \8 \: H9 ~+ l" _
白巧克力 200公克 5.39.217.76& \+ i( L* V1 K
内馅材料 ： 5.39.217.76; w+ X, ~- ], C- O Z, F4 \. `
白巧克力 50公克 7 U( R# u) l, }. o, V7 M
葡萄果酱 30公克
! R( d. n, P- v7 r1 f1 @5.39.217.76柳橙果酱 30公克
! Q' T4 e6 f* K) s, ~4 ]! p公仔箱論壇鲜奶油(动物性) 40公克 5.39.217.76& }: e' ~! W- h" D9 T3 X
器具 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 D8 S- z: c- M
巧克力模型 1个
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操 作:
3 _" H6 Q* W6 m1 Q3 [tvb now,tvbnow,bttvb1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 % _% e5 K6 I) o
7 i# M/ |/ ^& c- \3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 ) p. v) n: A1 _/ F* N$ s' Z
, j# H6 z* \) ^/ ]$ h- a: G1 {% a4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 9 e7 M) M& z" g% ?: \ u
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 公仔箱論壇; J: P% c" q7 I! h( X
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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