配 料:外皮材料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ {4 }; o6 [5 [! @
苦甜巧克力 200公克
1 X: x; O' j: U' _, ]# L* J公仔箱論壇白巧克力 200公克
& Q2 [* K2 f/ I7 U, t5.39.217.76内馅材料 ： # E+ X3 g4 E) x3 Y8 j" b
白巧克力 50公克
' [# J e1 W8 O: j/ y1 A葡萄果酱 30公克 公仔箱論壇, o A8 x; l* F3 [2 d/ s/ \) E/ d
柳橙果酱 30公克 9 ^4 x; G/ }- F) \
鲜奶油(动物性) 40公克 公仔箱論壇& q) s6 G) a# z+ I+ W# n3 Q1 n
器具 ： 5.39.217.76& R, f) l2 ^- D; @& P! Z6 K
巧克力模型 1个
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操 作:
2 E ^* Y4 F. ]' x1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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) u& h$ ?6 }$ b# w# h4 g3 E5 ?0 U公仔箱論壇2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 5.39.217.76! T/ O6 }% G7 W X+ |, k
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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2 R0 w: z% s/ s0 ?, \. [4 z6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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