配 料:外皮材料 ：
{, S. ^6 e& g: H/ n% F5.39.217.76苦甜巧克力 200公克 ( C" f5 b% k" U
白巧克力 200公克 7 Q: S! c4 I" v) U4 E/ ~1 ~
内馅材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb* R7 U% @2 _. b0 Y
白巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. g: p9 ~: f# E1 v" E
葡萄果酱 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 R' b+ X( i7 |/ D A7 K2 C( V
柳橙果酱 30公克 公仔箱論壇 K4 W0 P1 x7 K/ {
鲜奶油(动物性) 40公克
. W0 B5 n2 u; c* _( x' d; x% O公仔箱論壇器具 ：
" r9 H; Y# ~8 D4 F8 |# b巧克力模型 1个
4 E+ M2 o# B! x- p& o5.39.217.764 g% ~- v! K9 V
操 作: 5.39.217.76& l0 x9 z0 ]$ Y6 q9 I7 ]5 d
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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4 ^4 R, w6 f3 Y' T3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb! U: K, z' ~$ O; x
* y0 `) x5 _! A" ?& o6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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