配 料:外皮材料 ： 5.39.217.76) \# N: V) H$ t
苦甜巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H4 S7 z Q' ^& G! @' G. n
白巧克力 200公克
( s2 \' d; {: ]% j: W ?5 ]0 l内馅材料 ：
, Y' o/ O0 [$ m* i4 v白巧克力 50公克
0 K9 ~* k) h* w4 c8 J* Z3 S5.39.217.76葡萄果酱 30公克 # {/ S! m+ `* l: z* R
柳橙果酱 30公克 公仔箱論壇! ]- s6 f; u8 L* s4 K+ V9 J6 P
鲜奶油(动物性) 40公克
3 f- }; b1 q1 l- v: w7 U5.39.217.76器具 ： / j! v: _) t% E( a b- y
巧克力模型 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p* T1 F: c2 T/ n6 R( ^
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操 作:
4 ?$ \: o3 u" a1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 " _+ v4 T( @8 N: }1 B4 G+ C! x2 S! v7 e
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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* h% c7 S1 Z- h( { _5 ]9 ktvb now,tvbnow,bttvb4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 1 l6 Y/ k* n" R L2 c
" l" h1 p3 V$ E2 t9 [) H3 A5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 公仔箱論壇2 J9 T% F3 c0 g5 S1 E! O1 q
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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