; b( _) J( c. |9 T( z: {/ L: o公仔箱論壇【材 料】5.39.217.76- A- c; }/ {* Q, u% q
黃金蛋糕：
% u& K/ X( z# _$ m公仔箱論壇牛奶 80公克公仔箱論壇7 o, e' d; X( K
奶油 50公克公仔箱論壇5 y! n( Z' D- }* ]3 R
低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l0 f b7 B$ s/ ?) X: |; j. D
玉米粉 10公克公仔箱論壇0 S, s# b* D, c- L- _! _) k: }# b
蛋黃 110公克
7 i7 a% S2 S3 e, v/ C" w5 ~- k* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
* h8 @/ G& f2 A! {6 ~3 x細砂糖 110公克5.39.217.765 t8 k* K7 I" x3 n$ Q Y- f
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n) I7 r; @( |$ L
抹茶蛋糕：
7 r$ [+ E$ i7 x6 H" X5.39.217.76杏仁粉 170公克
1 @2 Z& e8 Q' g7 I5.39.217.76糖粉 100公克
* G4 A8 a5 } ]1 D9 l5.39.217.76低筋麵粉 30公克
* [7 u; \$ X s) f* Y8 W3 p5.39.217.76抹茶粉 5公克
8 v4 C. p% g8 H蛋白 220公克
{$ b+ K& }/ l; F$ V公仔箱論壇細砂糖 50公克
1 f% w9 x. C. P+ u. l公仔箱論壇內餡：tvb now,tvbnow,bttvb) Y# t) Y/ [/ ^( H5 _
白奶油霜 適量公仔箱論壇9 E& N r) C' ~* W, v5 z
裝飾：
( f/ W- C- k# q; c( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量& ^4 z1 @( K$ g! }& T
紅醋粒 適量
1 p9 {9 G! w7 U& f1 T- g, h公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ f; \9 Y) D; q
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇2 a1 h o( Y" [+ x! S
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
+ V( g! V* @6 o+ z, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
/ B$ |8 L& O& M6 E* g6 Q2 B4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
4 g6 Q' r, ~* h* m( F3 Y# U, g5.39.217.765.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
/ A+ E0 s2 V. k3 B9 [tvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。- s+ k" ]) |2 Q; T5 V4 W9 }8 k6 M
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.76( K, I' `# G# F% M$ M ^4 ]
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
4 I4 H! s3 v& {) e ytvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
, I1 J/ h' A4 X! Dtvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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