4 X; R! c3 i5 g/ z# C4 h【材 料】公仔箱論壇7 i; {2 N, U3 O) }$ l* b9 F3 z
黃金蛋糕：5.39.217.763 o8 j, N& F+ R: T
牛奶 80公克. c1 J$ M7 O2 I: j# q4 Z
奶油 50公克5.39.217.76. Q, S4 B8 P0 N( r8 B% M c* h
低筋麵粉 60公克
4 D: J. V6 p+ U3 ?% c% X公仔箱論壇玉米粉 10公克7 j0 M8 f7 N0 d+ G3 P& r
蛋黃 110公克5.39.217.76, `( z: H' v+ q
蛋白 200公克- G d+ l! a6 G
細砂糖 110公克
; K5 h& i9 @3 Q. V8 q7 o蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb n, r3 |. [3 }- R5 s! m3 d
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q8 ]0 H/ j( T9 S
杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q- a% t- X h3 W4 ?
糖粉 100公克: s- W2 D! H/ q6 P
低筋麵粉 30公克+ [- ?9 V3 y& r/ w1 z1 |# S5 \4 h- `
抹茶粉 5公克
2 b5 x# T. u4 r& i( h5.39.217.76蛋白 220公克4 p% s! L: ^( y) P9 M
細砂糖 50公克
+ x) g! z( B+ B; \4 ^內餡：
5 A3 A) x. [1 n9 e& D \7 D ~ W公仔箱論壇白奶油霜 適量
( U ]# J X G* Vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
- e0 W4 p3 {" v( c P糖粉 適量
, M$ Q: L2 \0 N( Ytvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; k7 ?, k7 l: B1 j: d
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) {, }. @0 B
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.761 [- e1 Z% \8 p
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇# _! W/ A7 ]6 c" I. {; r
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
7 n* H" ~, X2 Z" B$ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
0 m8 t5 ]! { m: f* v5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 B8 I- W8 L4 [4 {5 E' Z; v( H
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
6 v' A2 r: p! O4 H" T7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
1 i3 e, L) u$ |/ q3 A& d; j8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
; ^% s- `( ^5 y, e; h1 |3 E9 [公仔箱論壇【備 註】
3 E* A4 q0 L c) n5 q製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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