# i! W* R# S6 d. {* }) r5.39.217.76【材 料】9 h u9 B+ D% g5 O4 x; K
黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb5 H( H# Z3 m& `0 V# H$ h6 t
牛奶 80公克
( `2 f e( g( S R8 r( `奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ ?7 T2 |! p, q2 y6 T
低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, O6 q* T5 g5 \# M
玉米粉 10公克
4 M1 V2 Z, A z$ P蛋黃 110公克
7 Y: b7 ]6 |% n* j蛋白 200公克
# U# ^8 g% X BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克5.39.217.76& m% I$ J* w( V: C
蜜紅豆 100公克; l$ q4 ^2 \+ M* }$ R$ S/ F6 k9 c
抹茶蛋糕：
% E7 I, H( w, h. ? l" u$ f公仔箱論壇杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb; W6 v; t7 a% i3 D% ]4 [" P2 t
糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# R* a0 K0 V7 x' [
低筋麵粉 30公克" k/ N+ f, {6 X0 X" [
抹茶粉 5公克
7 z) |5 I5 U3 M" z公仔箱論壇蛋白 220公克
) \4 C/ z" X% Q; j4 \# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' [8 e# h5 ?7 G; |- K6 W9 A
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb0 \0 O6 p: M* B$ F5 ]
白奶油霜 適量
7 I6 D+ |2 q& g+ Q5.39.217.76裝飾：' U5 ^& x2 G2 L+ x
糖粉 適量$ J& d; i$ v& L
紅醋粒 適量
; V. ~9 _$ x ]% @0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇/ w) m2 n! W/ w& n/ \$ S
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.76$ T! ?0 H; Z) Y9 C: j% I) }
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
+ Z1 ?) P1 K* |4 p6 E8 b公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
' O; @' {! H4 M: l& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
1 `7 g1 e/ B% v# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
( w" C0 o! I* v' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
1 c3 N. u0 L U! J L7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
1 i w0 ]1 V9 G* R$ s) c5.39.217.768.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
+ [+ `- U! Y$ V2 e8 R5.39.217.76【備 註】
- f8 x c. N, ?1 L8 a6 p5.39.217.76製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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