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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* A" L1 b* r# d; t2 I
黃金蛋糕：/ {! B | e' p7 Y3 k" Z
牛奶 80公克
: W+ \9 l3 z: `公仔箱論壇奶油 50公克
; k6 G- C' z7 u i低筋麵粉 60公克5.39.217.765 R i- v* Q8 w
玉米粉 10公克
( K3 i5 t6 d& D; N# u0 \0 P公仔箱論壇蛋黃 110公克公仔箱論壇: E0 q5 i/ x3 q% @
蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb; b! o) ~" h9 b4 V8 m0 _% i' O
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G' ^. W; @9 {, Q& I) I3 b; r
蜜紅豆 100公克
9 @/ E4 y- S+ ?. `+ P6 P3 b1 W5.39.217.76抹茶蛋糕：
7 f' M/ t1 ?' G, C: { T9 O杏仁粉 170公克
( `3 k& m5 O& C% Q" X糖粉 100公克1 v0 w- F$ T* ] W. e# D- S- l2 x, l
低筋麵粉 30公克
7 C: n# m2 n' V- W( F$ {tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克
5 K) f8 R5 X/ ]+ c4 e3 O蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v! N( m2 ]6 T) w$ N9 _
細砂糖 50公克
$ V: \; s. t, H公仔箱論壇內餡：9 z8 ^( s7 Z$ E- l% X: Q
白奶油霜 適量
1 d- C: B$ m) ]; P8 E# g4 ]" B, |5.39.217.76裝飾：
8 t7 K4 r2 G1 |糖粉 適量
5 L# S# B; G4 _5 [6 z; Y* ~/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量5.39.217.766 ?* c5 |1 n4 e2 n* M
【做 法】
) J- S% D; s0 }4 c/ N5.39.217.761.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
: {5 p9 T1 C. u2 @9 _公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.768 ?9 x. |- o8 ^ X5 D c
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
4 Y8 p* A1 m3 S7 r& z3 }4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
4 b" T+ S8 G U% @, W3 R- Etvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
- w9 B- [' v t8 l& {9 I2 z& ?8 g! r公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇$ Y# h% \/ z$ q
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
& r; W9 ~( X2 {$ }8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j" Z1 b* B$ B8 n c8 {1 P
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l. S# l7 Q) }( U) c: t
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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