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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb" O+ `" N7 ` N# D
黃金蛋糕：5.39.217.76- w6 x+ M2 E; ^
牛奶 80公克
/ S4 H& z, h& m$ Q7 U& ?8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克
E2 K7 Z- o/ A: ~7 S低筋麵粉 60公克5.39.217.764 z* ]( Q" ~! Z
玉米粉 10公克5.39.217.76- f' D, z% V9 R2 N4 Z* l" P& C
蛋黃 110公克
, {2 u. B2 \) Z- }$ S5.39.217.76蛋白 200公克
- v; n" i, w. e' v' D: q) Q細砂糖 110公克$ \# {+ q1 ~0 P; h( E
蜜紅豆 100公克
3 h5 _3 h! ~6 i! c抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb2 a- I: H8 A& E
杏仁粉 170公克
( r3 U3 C% G( ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克( Y s2 _( V0 W* c% z
低筋麵粉 30公克
: K7 i" {; I {- @公仔箱論壇抹茶粉 5公克
2 A* D) l' D# \9 u5 [) f0 I6 k5.39.217.76蛋白 220公克
# _+ X' d6 {3 h) Z9 B0 O) T" D細砂糖 50公克% `( x" {7 v8 O' I& ~9 n
內餡：$ ~& d O. @' y& A" W5 j
白奶油霜 適量公仔箱論壇" l- p6 \4 A# o) [6 o7 P
裝飾：公仔箱論壇8 H9 d1 C, [7 b1 |2 E
糖粉 適量2 T1 Y9 r5 k$ ?& h n8 l
紅醋粒 適量
+ e$ B( n. i) }5 T7 B5 m) h" M公仔箱論壇【做 法】
6 }+ x, J4 h7 P" ~8 `/ x公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
' o+ @* J; \& a3 A) \2 {. Y; `7 n5.39.217.762.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
. ~$ M3 v% }, _, |: e公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
v( Y; I! m3 y' K! w4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% S7 p: W. z/ Z) G( |
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ U9 j) W2 G3 C) z
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
5 k6 \" i3 a/ T5 [4 S8 z( d: m7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.760 v( `' w+ k# s' l* M2 x8 n
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。 o/ M; M# Q8 B# U
【備 註】
, F7 J( V- M) W" w5.39.217.76製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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