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【材 料】
1 B3 E. k: p# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
7 _7 L* Z9 D9 V7 @+ }公仔箱論壇牛奶 80公克' I( [! z4 f, {7 y% C5 E- u, w
奶油 50公克5.39.217.767 P0 }* t2 [$ V5 l& P
低筋麵粉 60公克
Y( [! c; A. i3 G; E5.39.217.76玉米粉 10公克公仔箱論壇$ I. K3 b- V _ P) v
蛋黃 110公克
8 J! P) p3 V' y7 e( _, ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克5.39.217.76! g1 g9 _/ ?" C3 d" S0 B3 ^9 a
細砂糖 110公克% k- q1 b: @( `: c3 @" L0 w
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb: s3 H: d0 ` L8 U7 ]6 `
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 a/ I* K6 ~3 W9 N( \
杏仁粉 170公克
1 t# i+ K% _8 Y/ V6 w9 K% @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb- f ]$ H8 E+ Y) x# ]8 \
低筋麵粉 30公克
7 Z! P1 W8 k" ~8 v, v抹茶粉 5公克
1 t$ Q& d8 u/ {7 O% u蛋白 220公克
0 P/ H! A0 G* a* Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
! U9 h5 S& G) @( V1 E$ D5.39.217.76內餡：
: p8 }; X9 L1 X/ [( x+ k( \5.39.217.76白奶油霜 適量
9 K- h5 A1 e, `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇1 Q |2 G+ X0 v; y
糖粉 適量4 B, i4 L) F# F; [+ i
紅醋粒 適量
1 d0 ^7 x9 T# v9 |0 n, ]+ ]4 L5.39.217.76【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb* U: S* A" o9 V3 r9 F! e4 b
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
! _& i0 ]( b2 g5 K1 F- f/ K公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
) F9 c+ S" y* p! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
8 `9 W* ^: H) q. F公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
" w: x3 p2 e2 A7 N+ N; U! w- x3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.76. z' P' L1 H$ l- F) s0 X( p. w8 k
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
/ {% \- X5 e1 d% Ktvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
& ^6 y: o: m5 F1 ], Q6 ]+ ]2 V; I公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
2 I( U6 ~, s& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
- ^+ \6 F: g1 c" x6 Ftvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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