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材料： 鮮黃菊 1朵5.39.217.760 n1 T0 B; X% \; a6 i+ A' k
薑 1片tvb now,tvbnow,bttvb* {- h. | a& a2 c4 R: }
瑤柱 1至2粒5.39.217.76) ]% c: j' a( o l
鮮拆蟹肉 300克
& k. y! K Z" U+ \3 W; ?公仔箱論壇豆腐 200克
' Z1 @' H7 {' C5 Q5 i, ~# V公仔箱論壇竹笙 15克
/ M. l: W3 o) M( B蟹籽 2湯匙
/ B+ R, S' |8 o5 b$ A0 e. ~5.39.217.76蛋白 2隻
1 i; Q, y* ?, A+ W水 2杯
, ^9 J4 k' S6 n9 w( }4 ~4 X5.39.217.76上湯 3杯公仔箱論壇3 u A8 F7 m# G- [8 H& E7 H6 k
0 W/ f6 Z& n. g1 ~' E/ f公仔箱論壇fresh chrysanthemum 1pctvb now,tvbnow,bttvb k) O- w4 t2 h( g8 M, g/ h6 B `2 m
ginger 1slice
; w: W+ A+ P( L% V% A6 ldried scallop 1to2pcs公仔箱論壇- ^1 z/ l* ^4 F# i+ A* _* W
fresh crab meat 300g
% d& M% S: r+ f7 D1 l公仔箱論壇bean curb 200g公仔箱論壇 n( _6 i! w' U. c
bamboo fungus 15g5.39.217.76% Y5 I: i- h+ N# ~4 P$ W4 C( A
crab roe 2tbsps% n( v/ F1 q* A/ ]* v- x# D
egg white 2pcs( B, ~7 G: i7 c) i0 v# k
water 2cups
: }9 H% k0 v! J+ R! i5.39.217.76broth 3cups
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製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。1 c0 Q2 @5 c* l2 z' H9 m
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
5 I) F- z. A# G! Otvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。
* G7 R$ w) t" d5 y公仔箱論壇Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
9 l: [1 t) @& Y& E3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
8 z/ |! p9 Q: U) J4 V4 q4 p0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.- b' Q% v2 X [$ C4 q
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$ D, Z+ \! ?' \2 h9 g調味： 鎮江醋 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k6 L! i9 y/ O- z0 }, S/ m
醬油 1/2茶匙
) I2 i6 t2 P5 L1 E3 ^5.39.217.76胡椒粉、麻油 各少許
, J5 t! \% O. _' A公仔箱論壇Chinese spiced vinegar 1/2tbsp
9 }7 X" [$ N0 K+ v- J; \5.39.217.76soy sauce 1/2tsp
+ G. k9 {7 i# \+ [% ?2 e- J% y公仔箱論壇pepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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