原料：
3 N j: H8 c: p: X* [0 P! ~花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：
) ^/ n* J- ?' l' f% }1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n9 a3 J' `. k/ n; g: _
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3 l w: z# I4 D, \6 W$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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e; j$ [3 @ W. I1 x- O) b, q- M0 f3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]5.39.217.768 c5 b6 J4 v: Z! K
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8 V6 @/ w: V" g0 |7 g) X& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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. A" a4 {' a: C6 j* gtvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。9 l4 j+ M; [. p! T, W% h, R
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 X5 \ q9 U0 |
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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