原料：
$ y9 t7 r# J1 {' A! J C花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
3 s9 m3 `2 j% C% F6 N+ y公仔箱論壇 ( G; B" }! k! n4 \5 Y
做法：公仔箱論壇3 z& _& M- V9 v" J% ^1 ?9 t
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。5.39.217.76% ^3 [( ~/ N) o8 G
 tvb now,tvbnow,bttvb' M/ K3 T) G: [0 Q( C
, S/ F8 Y$ g [8 p: y! \3 {+ u: ~tvb now,tvbnow,bttvb2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
6 b5 x$ S- ~5 F \! Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ E' y: ~8 q# I0 g
5.39.217.76" s, C! n( b, |7 j3 W1 R
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇* J% h$ {" o: u5 M- v5 l3 v( d
 5.39.217.763 l; s5 B4 k# g- i1 s2 _! |+ T
公仔箱論壇5 d9 C) j* F: |, I6 ^
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
! e- R" Z% u0 V$ y
, e' L& |: R- S& z$ {公仔箱論壇
1 u$ K7 L! D. L9 q# X5 Y. u6 ~5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。; k6 j6 K: E G) [: D
 5.39.217.76. t8 c+ _4 \5 o8 Y% G* w
5.39.217.761 L- a- ~6 o6 C$ y
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。0 N, P j' `+ q4 `) S
' w H/ N- ]+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-3-30 12:28 PM
| 
