原料：
, M+ h9 Z' L0 H5 q5 c- D花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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( [ W# ^* p, ]8 o Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76/ x, m' }( Q; s* Y
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。公仔箱論壇: V7 ~3 f" T: M
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, j5 u# P8 A/ H% _8 C公仔箱論壇2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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) P" @9 Z$ p9 s' ^& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [+ O& x$ |6 ^5 ~$ G* i
9 l$ C# W9 j0 @( R7 a! p/ o# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c% Z" y0 h- J, X. {% y u2 l公仔箱論壇4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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2 d% p: d2 e( Q6 a& k! m4 R5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。! J# G F# p$ j9 p0 M3 z) B' ^, ]$ G
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+ O7 T( W+ s( Ttvb now,tvbnow,bttvb6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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