+ B: }4 D3 I1 ftvb now,tvbnow,bttvb7 _8 ~# j+ y2 `4 a+ i. G
材 料# w5 ]( Q/ u) R3 D2 U
龍 蝦 仔 2 隻 、 大 閘 蟹 2 隻 、 竹 笙 4 條 、 翡 翠 苗 6  、 金 箔 / 薑 米 / 雞 油 / 牛 油 各 少 許 、 鎮 江 醋 1/2 茶 匙 、 豬 骨 湯 60 毫 升 、 甘  油 40 毫 升 、  脆 漿 粉 / 生 粉 水 各 適 量 . X+ R: L5 i, R1 f& y% P
: E! K5 u! O2 V0 N
調 味 料
5 I4 \9 E. m- S6 k雞 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 / 糖 適 量 & p( V2 S9 J/ ]
# e+ j+ N5 F1 O2 u6 p3 Z1 Z- P5.39.217.76做 法
8 L8 n% t7 E1 V1 W5 \9 m$ ?1. 龍 蝦 仔 起 肉 ， 下 雞 粉 、 鹽 及 生 粉 略 醃 ； 大 閘 蟹 拆 蟹 膏 後 剁 碎 ， 蟹 肉 隔 水 蒸 熟 備 用 。
6 M( x [: W' Atvb now,tvbnow,bttvb# A1 N% p9 d1 V
2. 竹 笙 洗 淨 瀝 ， 拍 上 脆 漿 粉 ， 用 笊 籬 壓  炸 成 金 黃 小 巢 備 用 。 翡 翠 苗 以 加 有 牛 油 、 鹽 及 糖 的 滾 水 灼 熟 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# H) b; U8 h, e% C) H7 w
公仔箱論壇( {) S; m0 r w8 y5 S
3. 將 20 毫 升 甘 油 倒 入 15 毫 升 豬 骨 湯 ， 下 少 許 生 粉 水 煮 勻 ， 淋 上 碟 面 ， 將 翡 翠 苗 分 好 4 小 份 上 碟 ， 每 份 上 面 放 一 個 黃 金 小 巢 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, R2 j |0 O, C
公仔箱論壇6 j' F' t$ Y3 K$ X
4. 龍 蝦 肉 用 熱 油 浸 熟 後 切 件 ， 放 在 黃 金 小 巢 中 。
3 M7 I$ ^( F& d, l% m+ M7 C! W- M- i$ R4 F8 H9 u5 G) A
5. 燒 熱 鑊 ， 下 雞 油 爆 香 薑 米 ， 下 蟹 肉 炒 香 ， 加 人 45 毫 升 豬 骨 湯 及 20 毫 升 甘 油 ， 下 鹽 和 糖 調 味 ， 放 入 蟹 膏 ， 下 鎮 江 醋 ， 用 慢 火 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 盛 起 ， 淋 上 龍 蝦 面 ， 放 上 金 箔 點 綴 即 成 。5.39.217.769 t Y) N; v3 `+ y+ e9 L. x
+ s2 k' T( h3 Q4 h+ e
 # C! A/ s8 a& S' R0 a7 d. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v; |) }2 {/ A& \# n! e7 R6 G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y' m/ K1 @4 C7 f# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D2 c' |" a$ V3 O( |
 . M% B* ?$ K0 o
2 W0 U! k8 w, J7 D% w, O5.39.217.76貼 士: K8 X9 U* h5 C! _7 R! Y
灼 翡 翠 苗 時 加 牛 油 ， 可 除 去 草 青 味 。 9 f1 c( g+ l' f5 ?7 a
|
發表於 2008-12-27 07:43 AM
| 
發表於 2009-4-1 06:48 PM
|