豆腐营养价值和药用价值都很高。三中心医院营养科主任齐玉梅介绍，豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。公仔箱論壇0 h0 [4 e2 X Y! Q# O6 A: z
豆腐的最佳搭配
# X! ^4 N5 f, q( D/ b+ I* {9 T1 I$ mtvb now,tvbnow,bttvb NO.1 豆腐+鱼取长补短tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 Y4 M( V% N$ S# x0 Z
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。
+ Y. n) g0 x' vtvb now,tvbnow,bttvb NO.2 豆腐+海带避免碘缺乏
7 G: d; g, p7 T4 g) R9 l3 L$ Y% S) p 豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。tvb now,tvbnow,bttvb: h- f9 X! e8 q4 v$ l. ~4 t
NO.3 豆腐+萝卜避免消化不良5.39.217.760 y0 n: g+ x! {; K
豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。
4 Y3 [' f i' M2 B" O, Ztvb now,tvbnow,bttvb 豆腐最适合什么时候吃
2 N; n8 ~7 @; c. S1 ]; k5.39.217.76 豆腐的药用价值比较高，尤其适合春夏吃。因为春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p4 _8 e5 M+ j* R5 r, u# M
由于各地口味不同，做豆腐的花样丰富，豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特点，成都的“麻婆豆腐”，口味麻、辣、鲜、嫩、烫，春夏食用能使人食欲大振；东北的“素鸡豆腐”，含优质蛋白，低热低脂，更易为人体吸收，色泽美观，五香味浓；沿海一带的“蛤蜊杏仁豆腐”，蛤蜊滋阴明目，杏仁止咳润肠，再加上豆腐的清嫩软滑，味甘爽口，是春夏滋补的一道好菜。
* t5 z* k3 T( I- Z# S9 h5.39.217.76 吃豆腐有哪些“坏处”tvb now,tvbnow,bttvb( c9 p1 R8 C: S9 v$ n
豆腐纵有千百种好，吃时还是有些“忌讳”。由于豆腐的原材料大豆，含有皂角苷，虽然能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏。
. `# ?; u% [' K) t, h 此外，豆腐中的蛋白质含量比较高，食用过多会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克为宜。 |
發表於 2008-11-4 06:45 PM
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