材料：公仔箱論壇0 e, o5 f$ t: L7 J4 z$ c" e
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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& b, H2 \+ n$ g2 J2 N0 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味：
4 s' Y% p/ M0 q蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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做法:
8 \8 ^2 {% g) D- D3 u公仔箱論壇1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。5.39.217.76- R& n- N2 d6 D7 v" y
' O8 C. {3 L' \# A) G2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。5.39.217.76 b( G2 j, S; G; {) x+ B
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 [( q- B7 f& [
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0 R, }9 \* ?* N. ]- u8 x5.39.217.76羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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