[中式食譜] 辣汁翡翠螺

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; m3 X8 E1 W/ @  G1 \, T( }材料：
* g8 r  Y4 n8 N+ M1 {5.39.217.76翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)/ I" u+ b  l1 |. Z+ z$ l3 `
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$ W8 ?- h$ ^5 G* x. _+ c公仔箱論壇調味：1 K6 b) |. [7 w* ?* o
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙公仔箱論壇5 F1 x0 i/ L2 V/ x) b8 P
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# D" v* j% q$ y) {% K& @( ?" s做法:
! z8 i0 Q+ z7 w$ N# v+ H  ^公仔箱論壇1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 ]7 f3 U+ j1 `  ~5 d$ D

6 W; v( J( a, g; Vtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。* v0 @. n: R% [9 w

, b( ]2 h% K/ y+ N# ztvb now,tvbnow,bttvb4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
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