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龍蝦包只在平日供應。
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飲食潮流對香港人來說，就像女孩一樣，說變就變，這陣子，香港突然變得滿城盡帶龍蝦包，賣龍蝦包的餐廳開完一間又一間。不過女孩有很多款，龍蝦包亦如是，今天就由本地薑MAMA Burger& Lobster及英國菜Aberdeen Street Social作一次中西比拼。龍蝦包來自美國，偏偏兩間都不是美國菜餐廳，卻大受港人歡迎，前者開業個多月，據說天天爆場，須一星期前訂位；後者由名廚Jason Atherton開設，走親民路線一向深受歡迎。龍蝦包重點在龍蝦，比拼要認真，我出動磅和尺，將兩間舖的龍蝦身世一一解剖。味道方面，MAMA Burger追求龍蝦原味，除橙汁、檸檬汁跟沙津醬，就沒有加入太多香料，一啖一啖盡是龍蝦肉；Aberdeen Street的龍蝦就比較濃味，加入了千島醬、水瓜、葱花、番荽和生乾葱粒。喜歡吃醬料的我較愛後者，假如追求的是每口都是龍蝦肉，那前者便比較適合你了。tvb now,tvbnow,bttvb" `4 _' k8 _6 R
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Aberdeen Street Social公仔箱論壇" P& n, K( J; p: {0 e: z
價錢：$2186 S/ v8 J4 x3 e6 ?; `
品種：波士頓龍蝦
- f8 G! I: [; E- E' J% B9 Q6 R0 p連殼重量：489克tvb now,tvbnow,bttvb# N- ?. H! }, L9 J! @- }$ }- t
淨肉重量：200克（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb( q' ] U3 z8 [
麵包大小：6吋
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 Aberdeen Street Social大廚Chris Whitmoretvb now,tvbnow,bttvb. R9 p$ a0 J! h& e
) a4 n9 ^8 q4 k* h: \7 v M8 n. w: | 廚師必須小心確定每隻龍蝦拆殼後肉質都保持完整。
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! t8 U) k; X1 b% R# F' B5.39.217.76MAMA Burger& Lobster
' g0 _. `7 k9 x$ P6 Q5 Q價錢：$288
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連殼重量：741克; E$ l1 [2 ]$ ]. N
淨肉重量：225克5.39.217.76& y$ O( U4 ?0 T! U
麵包大小：5吋5.39.217.765 d; q; u `; e3 O
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 每天只限量供應約二十個。+ @9 S; n0 } l8 y
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Aberdeen Street Social
* A+ } _& r- i4 h5 n: \% G' Y中環鴨巴甸街PMQ元創方JPC
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/ \% p$ [2 J. b) g+ L& B q' l" w! bMAMA Burger& Lobster
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發表於 2015-10-22 04:39 AM
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