[中式食譜] 辣汁翡翠螺

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) y" E% H; i: y公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 T/ U$ t" P' f1 F
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
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調味：
/ v5 \4 @# k) w: A- _5.39.217.76桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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- {2 C" R' _$ h5.39.217.76做法:
5 r  O9 p, v' s0 a1 S公仔箱論壇1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
2 G! ]2 r; @4 o* ?+ ?9 b7 Y3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" j: O$ H* s5 r6 F. c5 w, s
2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。3 L5 q' u3 h9 }, T

. v8 g- k" |+ {' D. o$ Q4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb- E" N3 b8 T4 i! Z: L1 \4 T" }/ l