[中式食譜] 辣汁翡翠螺

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5 @6 k# S; T  f* P! s4 x材料：9 F* n1 w0 P% S
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)tvb now,tvbnow,bttvb0 K# k6 q. f3 W0 h; c( I( E
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桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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  x8 _. ~+ u" k+ B& ^. F公仔箱論壇做法:
- I* ]7 Z- w  U( ~2 Q1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' D: n7 x' t- N

* G7 m; K# t4 c! ~4 R. U公仔箱論壇3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。$ |, \$ Q8 R. Q2 X

0 g5 N0 Q' {1 K" J. A) S! M5.39.217.765.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。0 L9 @% J0 \/ N' i0 ~! q) e
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不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
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