[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
0 ]& `6 F2 o& b0 T& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 公仔箱論壇, m, t: o" y8 t4 X

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脆肉條材料：
- P2 \5 R# e( i8 _8 e( f枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯% x1 O& ?6 i5 l4 `* t7 i
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調味:     ; N" Z6 E# |8 q/ G- K  y
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙, \( T4 i) J! C. C. |
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做法:     
8 v* _, M$ @& V! F; }7 s6 o& O- U* Z1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。公仔箱論壇& z8 _5 u1 T$ |: R4 A1 G' S5 n

0 P  n8 H8 P. c3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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