本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 公仔箱論壇% j, p6 S) z( s" E
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2 r( q1 O% T1 Q1 btvb now,tvbnow,bttvb鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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& A L: G/ F9 {; w1 A- d/ Xtvb now,tvbnow,bttvb“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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! G& [1 N( `" J# v 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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一天賣300份盒飯50份就能回本TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 z$ w( `$ F% w
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢tvb now,tvbnow,bttvb9 M& \) a$ @; H
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。公仔箱論壇6 V7 x1 `3 m, B1 Z5 J, s' ?* U
& ?' u, a. Q0 r% @公仔箱論壇 調查tvb now,tvbnow,bttvb3 b* F$ I8 w: ^
8 x2 F" Q9 P" C1 n' G5 f! m 盒飯市場有多大？
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河南商報聯合大豫網5.39.217.766 s* {" v2 m$ a6 D4 _! r/ O e. U
# r, Y2 U, G1 k- h7 M, v 發起了一項白領午餐調查TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 h2 R- w p5 J1 D' H& X
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：公仔箱論壇7 H: l& |" t8 I6 ~2 w7 W7 M
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。9 y1 G* N- w. h' M% q" o" w
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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選擇購買盒飯的網友中：; T8 z4 b( @$ w+ c3 m4 q
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。tvb now,tvbnow,bttvb, W) }: E: }: W4 J5 O: o! l k
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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有上班族的地方就有盒飯攤
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: e- v! Z$ c) d1 e M; {8 s- W ttvb now,tvbnow,bttvb 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”tvb now,tvbnow,bttvb. O. z' o" T" o) Z8 C1 [& }/ @
# N! {, w/ M$ n; h6 c8 k 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。公仔箱論壇" C1 A' f. R$ k: F
P* I* R8 H# [5.39.217.76 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”4 x. l7 G1 [2 T3 {2 l# h
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小販自曝節省成本三大“高招”
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! s7 Z9 W7 w) k+ o4 p! c/ ]公仔箱論壇 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：5.39.217.761 F$ [ {8 M8 e4 a# y
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第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。3 H1 d" v# o% h% I
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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& x* b2 O; S' T' d: X公仔箱論壇 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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# E0 W; ~1 S s; ^$ ztvb now,tvbnow,bttvb 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。' o# [: T1 e5 _
x0 R. v9 }; n& E5 e1 A% j* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 x' _( B5 h5 B- H( A7 c7 m
9 o# _/ [; {% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
0 z' f y" ~$ N# W7 q% O( t' U* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ Z: H1 c% T$ c: B6 S* M9 A+ T+ ]
在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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$ ^3 y% C$ g4 f, X2 O% c6 B* z% \; f 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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交了“保護費”5.39.217.769 G3 V O' F4 r4 o! d$ \! C
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' P. L- v0 Z* A# i, b! ~+ K) Y2 f g5.39.217.76 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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2 ^ ?, H2 `6 {7 Y* t “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 e4 a2 d! F5 Y, s
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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+ e+ R5 @- z* [2 N& r7 T 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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! O- f" A$ \7 w- O% n- W k公仔箱論壇 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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