衞生部提醒國民 注意聖誕食物安全
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2 P5 m' x) {) j5.39.217.76聖誕佳節將至，不少人都喜歡自己在家中烹調傳統火雞以至自助餐形式聖誕餐，與家人和朋友共享。加拿大衞生部提醒國民，要注意食物安全，以免食物中毒。" M6 C7 h# S! g4 A8 ^
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當局稱，在處理食物時，應緊記四大基本步驟，分別是清潔、分開處理、煮熟及冷藏。
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9 H/ x8 v7 {: ?5 C. m# U0 B5.39.217.76首個步驟是清潔，就是在處理食物之前及之後，清潔雙手及廚房用具。跟着是把諸如肉類和雞蛋的未煮熟食物，與已煮熟食物分開處理，以免生與熟食物交叉感染。之後是煮熟食物，可用食物溫度計去確定食物已經弄熟。最後是把剩下的食物以攝氏4度或華氏40度或以下冷藏。公仔箱論壇: c& Z9 a( N6 \# e6 ^( W* K
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若市民烹調火雞，應確保火雞要熟透，可把食物溫度計插入火雞中最厚的部分，例如雞胸或雞腿，而火雞應煮熟至至少攝氏85度或華氏185度。5.39.217.76- X* O. ]+ Z8 @) [. X- d7 l
3 w; m; f5 o9 p. a至於從商店中購買回來的甜雞蛋奶昔(eggnog)，已經過殺菌程序，故此毋須再加熱去殺菌，但是如果市民在家中自行弄甜雞蛋奶昔，要把雞蛋和牛奶混合加熱到至少攝氏71度或華氏160度。
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若烹調自助餐形式聖誕餐，熱的食物應用暖托盤，而凍吃的食物應被放在有碎冰的托盤上，以保持溫度。 |
發表於 2015-12-19 10:41 PM
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