資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師公仔箱論壇* C7 a2 b7 C {( c
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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9 k( t+ o& V& Y' t& ~" f 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。+ u1 U0 G5 ?$ q+ G
夏日應該吃甚麼？
( C' D0 S1 O x; ~. d5.39.217.76 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
: G( h! S1 w& ~ Q* i+ M% f7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
) |" F0 x2 ]) J5.39.217.76 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。公仔箱論壇( e7 L7 f- _- H8 L9 O
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苦瓜
, l- ?0 b8 I! i: q2 |0 ]# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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蓮藕
7 `- k; P5 z3 J4 c. x! F1 }9 v4 G 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。公仔箱論壇# J" k8 D1 o5 D5 g4 [4 V; w4 {
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
1 }8 m# z X; f, G5 v9 B" k5.39.217.76材料（4人量）：
1 r/ f4 Z7 }% E% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧白茅根 150克公仔箱論壇, g& G/ p9 E9 b! z, j7 ?
‧竹蔗 300克5.39.217.76# _" O4 F) V3 a, l, R
‧生薏仁40克
5 `8 P: \2 B' N# w: [' i/ x& |5.39.217.76‧淮山 75克
. x- }. o# a& j6 p9 ~‧豬 450克
, f3 _" q4 i' Y( ]' q- ^製法： 5.39.217.766 n( X9 p' z8 G, M w
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
0 M: N4 C. v% B7 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。* R+ q* g* }' Q+ |5 z* U' U0 @; A
功效：
' [- r3 B# t* a. o9 e4 `4 [. x0 K公仔箱論壇 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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