資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師tvb now,tvbnow,bttvb6 P' q+ I+ [# F) W2 D
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。公仔箱論壇3 d' q" S7 @! ~7 G
夏日應該吃甚麼？
6 X5 o$ N2 c( htvb now,tvbnow,bttvb 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？0 ^6 g* G) t9 {) P b! W
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。5.39.217.765 @7 @" _3 q7 o0 t, x+ _
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。5.39.217.766 `3 t# T) R2 T: l/ _, ~( }# R' @
0 v3 O5 t8 n+ V! r2 s- z. K2 B苦瓜5.39.217.76) Q) a7 _; }: z- h
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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; b, O0 s5 s$ B7 @5 D公仔箱論壇蓮藕* E- }* t: T* T7 I F) X
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
! ^5 z# w$ k( s5.39.217.76材料（4人量）：
7 y ~% }9 {( }6 c6 E2 e. \4 \‧白茅根 150克公仔箱論壇2 B, \+ S# Q, v5 R6 e
‧竹蔗 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p _5 |) P' a# }4 j
‧生薏仁40克
/ ]( B3 V2 S: C‧淮山 75克
2 I" q) I. k" T" l# }3 a: N公仔箱論壇‧豬 450克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 v, R( t1 k# e1 |
製法：
9 z1 m. t- O9 }% M/ A5.39.217.761. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
; N2 u3 x1 s2 \2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
8 B- W% ^& F* Y+ _0 I/ S# B3 m% k4 Z功效：
j9 v& Q* T7 A0 y0 W6 H( a 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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