粽子是端午節不可少的應景食物，只是，有些人會因此連續好幾天都吃粽子，以致體重急增、脹氣、消化不良、便秘等問題找上門，除此之外，對於罹患慢性疾病的患者而言，恐使血壓、血糖、痛風數據飆高，身體跟著抗議。
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' Y1 e- c9 K7 x對此，臺中慈濟醫院王筱淇營養師建議民眾，吃完粽子後，可食用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果，促進腸胃蠕動，讓大家可以安心過端午。
' e6 i: l4 d% b7 B3 N3 Ctvb now,tvbnow,bttvb豆沙粽熱量高到破表 相當於15顆方糖5.39.217.76; p' Y( x* I4 v! v0 r) ]% p
, g- ?7 m1 X9 V _只是，現在市面上有許多琳瑯滿目的美味粽子，且隨著端午節接近，有越來越多粽子陸續登場，鹹粽、甜粽、南北粽等都具有獨自的特色，使得民眾們愛不釋手，每種都不想錯過。公仔箱論壇! b# W1 a( P' s
因此，王筱淇營養師表示，粽子雖然看起來可愛，但一顆台式粽的熱量相當於2～3碗飯，就算是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近90％，達15顆方糖之多，所以，每當端午後都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免為一時口欲傷身，得不償失。
+ C5 j J% ?$ Y) X0 _避免4種飲食習慣 健康吃粽好放心公仔箱論壇3 c0 N$ R5 B* ~# O$ J) w5 F E
王筱淇營養師表示，吃粽子會造成身體不適，最主要來自4種不良習慣，只要能盡量避免，就能減少不適：公仔箱論壇- e7 u8 I, ]+ r
1）兩顆粽子當正餐，不搭配其它食物／由於一般肉粽多以糯米製成，消化較慢，腸胃功能本來就不好的人更容易脹氣，單吃粽子則會膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則易造成血糖升高。
+ M( p. [2 J9 ]2）吃粽子愛沾醬料／國人吃粽子習慣沾甜辣醬、醬油膏，都屬於鹽份較高的調味料，而北部常含菜脯等較鹹的配料，對於腎臟病患易造成血壓上升的負擔。
: q* d: a+ u3 p+ a3）南部粽脂肪、熱量高／因為南部粽裡頭的焢肉與花生粒脂肪多、熱量高，有些人還加上花生粉，不只易肥胖也會造成高血脂現象。
% R6 A( {4 [+ [) h2 I4）甜粽易使血糖高／愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜，攝取過多精製糖類的結果，除讓血糖升高也會囤積出體內的腰內肉。
. ?2 k8 w: \8 i0 ~5.39.217.76端午安心吃 謹記三少一多
3 B2 E9 s2 ?; I8 [, y* z# e最後，為了讓民眾們可以安心吃粽，健康過端午，王筱淇營養師表示，只要謹記三少一多（少油少鹽少糖多纖維）的口訣，並搭配6招吃粽原則，就可以安心：
7 Y- i( K; L) b- F! n1 R1）選用五榖雜糧包成的粽子，減少脹氣機會。5.39.217.76. ^* r# }% ~0 g; \; ~+ P% \9 c8 G
2）避免三餐都以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，以增加膳食纖維，避免消化不良、便秘與血糖升高。4 l- Z) B6 l) z+ U& N
3）飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。
# {" f/ z% }' K. d' R8 Itvb now,tvbnow,bttvb4）一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上。5.39.217.765 K5 ?) \# `/ O& T
5）挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生粉能免則免。tvb now,tvbnow,bttvb$ v" A( a d3 Q* Q" D, q
6）甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖或以代糖取代 |
發表於 2014-5-29 04:11 PM
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