近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。
7 ]+ y( b+ _& I% w4 [7 M, U& o& U' F8 B( x5 G& b& K7 q+ C4 M
公仔箱論壇$ v7 n( z8 }3 G* b: {
/ w& J7 O ?$ ?# P9 ^5.39.217.76
4 A& A5 T# t0 e% ptvb now,tvbnow,bttvb迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？
3 K) y8 t. T9 x; p, m) E( n" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r; Y3 Z& r- H) s2 J" ^7 }, _農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。
+ K- ]# d! J( [公仔箱論壇
) s5 Z7 S/ Z6 `, u+ l9 {; j台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。3 r c7 @* `+ ]9 m* C" Z. i
, ^! U. q7 p( i8 C- V0 w" \反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。% C' S. N+ o/ _! t0 T
tvb now,tvbnow,bttvb& m4 s1 d3 Y% B3 Z6 h- ~
, t* R$ C3 C8 q1 `3 m
: C* F- c; w2 E3 S& k6 V公仔箱論壇公仔箱論壇7 H, c/ o% p. P7 [
迷思2：有機蔬菜一定比較貴？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h, ]1 U3 l" n) n' m% j U" k
$ |& T+ r' b7 L$ L3 N4 a2 q公仔箱論壇郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
) V6 Q6 ~" U6 B# r9 q& p9 l9 w2 n, ~( w4 f$ |2 E: q" w9 s
在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。
, J$ U) a! }% R3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H9 A0 C( Y8 l/ n) N即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。
0 {5 ~! D. D6 T7 J3 r8 N u# b公仔箱論壇5.39.217.764 V/ m+ r9 H( C8 l* l% K
迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？
' o8 }5 z; W) |+ d- Z2 {
( S! U1 O+ e, I8 X/ i公仔箱論壇多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。
. B; N9 \ L9 u3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 @* {4 N; `7 M( ~: L! ~
5.39.217.76( U* y0 f' T7 C N
" o8 o- L1 L$ b5 i+ V5 p7 Y- K4 Z* D# V
不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
+ I' k! N% h2 x) P; ]( F4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i: u# o& A: h) ?! t( ]) W更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。
X- c' X& y4 N+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J6 K( N" w6 l9 s$ _+ w% H9 ~) A迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？
0 ^: E0 U* y) k; b" ~8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r$ E) D# k& l4 c1 S公仔箱論壇郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。/ T2 y* X9 r) s; K: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; x; N% e4 s7 E- }8 e: N4 y1 }
真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。公仔箱論壇* g4 X+ i9 x$ D3 N' _1 {
|
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 