資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
2 l! U% \( _4 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( |, O8 a2 m7 C$ Y6 F
每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
( \, h* ^: \- V$ ~7 k$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q% Y$ ~* Q; V4 H# V6 E u. Y, N* t 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
- T0 H2 P# J6 C4 {' H5.39.217.76夏日應該吃甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q1 L+ @8 z% w3 v+ m* Q! U
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？5.39.217.76. x* M6 }+ B* Q3 Y
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。公仔箱論壇- Y% F+ P* c# ^
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
7 v" l9 N+ s1 L: r& |
+ r7 X' x/ m8 b+ s1 Q7 l苦瓜+ G/ L1 Q) X; u5 D7 t6 X
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
) }0 ]% e _+ J0 x& C& g, E1 G/ i* v- K" u" a# X
蓮藕
5 ?6 V |3 \1 @$ N W# p6 { 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ f o7 h3 V4 C: L! x) s3 T
6 G9 W) M- j) M+ O5 } l5.39.217.76白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯7 S; f+ a/ x! `
材料（4人量）：
! j( i) y9 x8 H* Q, x1 [0 i' Ktvb now,tvbnow,bttvb‧白茅根 150克
5 T+ o6 u' X9 v/ Q! f‧竹蔗 300克8 J* g5 u6 T5 N& _
‧生薏仁40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& G$ l0 K" y. {8 K8 Y$ ^1 }$ Z
‧淮山 75克
# I% e! D2 {2 I% J6 k) U‧豬 450克) R9 t6 C: w+ \
製法： 8 M* N z1 d! ~% H/ y) h3 C
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb% M! f) P; X, [# f3 Z' I) k9 ~5 u
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
; [( @: Y$ W* F6 h. X/ h2 d' A功效：
- u& T0 Z! }5 S' u5 V( i, d& J9 f 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
| 
