資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師5.39.217.768 }# I N8 j. x) {* T. g
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。5.39.217.76* X# j ]$ V& `9 X; c5 n9 r
: w# k1 f; X1 z& {$ J' A0 |4 y- O% O0 Y 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
9 y h) Y9 M; p7 R. m5 v7 a3 d夏日應該吃甚麼？$ X4 v! M) Q' t; k4 P9 Y+ R/ ?
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？公仔箱論壇; D" A6 o4 s: p# t$ x! s
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。) n. d% [* U, h f/ ?* q
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。公仔箱論壇( j( J% e5 Y+ }7 o
1 ~4 n5 u8 C ]' p0 W苦瓜
3 h0 u* J1 C) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 z5 ^) Y: w$ p. S* s7 h
% E( c) e$ @, C( W$ i* i8 E( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯tvb now,tvbnow,bttvb+ P. B. g; F" Z3 |
材料（4人量）：
# A1 M2 M0 k; C3 ftvb now,tvbnow,bttvb‧白茅根 150克
8 m' z8 Q9 Y# i& {3 f( b2 w1 R‧竹蔗 300克tvb now,tvbnow,bttvb0 K. J Z2 I& K
‧生薏仁40克5 L2 Z" A1 V& w( y7 i
‧淮山 75克: F* L. x: j6 \5 [8 g& Y& e8 b
‧豬 450克0 ?. q, L% m2 `: H. Y% {
製法： tvb now,tvbnow,bttvb, f0 p# r8 l: r
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。/ Y ~" V9 f! y7 R. e. {4 Q
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。公仔箱論壇' {# f/ h! P7 N, q L$ \; F
功效：7 p' @% o! Q, l( l. \+ Z2 K! }
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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