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優活健康網記者陳承璋／報導) t/ K0 p9 z* }/ v0 {2 K; B3 a
8 k' M3 `% X! j c: x% V5.39.217.76清明節將近，為使消費者能吃得安全又衛生，臺北市政府衛生局執行祭祀食品專案計畫前往臺北市13間廟宇（慈祐宮、大稻埕霞海城隍廟、龍山寺等）周邊及祭祀食品販售商等地點，抽驗應節祭祀食品34件，檢驗結果1件白干絲檢出殺菌劑過氧化氫殘留不符規定，不合格率為2.94％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P# ^5 n& |: o* ]3 j
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豆干絲不合格率最高: a! G* v8 [+ [2 o
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臺北市衛生局指出，此次祭祀食品專案計畫抽驗品項包含潤餅皮、豆干絲、豆芽菜、花生粉及米濕粿類食品（如紅龜粿、草仔粿）等，檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑及黃麴毒素，分析今（103）年及歷年祭祀食品抽驗結果，仍以豆干（絲）不合格率為最高。公仔箱論壇& \4 R c% Q3 }- x7 l! S
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臺北市政府衛生局提醒，過氧化氫（H2O2）俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，為豆製品及麵製品常見之違規添加物，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，食品中「不得殘留」且「不得使用於麵粉及其製品」。過氧化氫食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另其具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. A1 o4 }+ O
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煮前小撇步 務必注意. u, Q4 D. r3 P9 v3 W) U
5 x) \9 U+ O/ f5 w1 O- S7 X5.39.217.76衛生局提醒消費者，由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水，消費者烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；或煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發；都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。在選購豆製品、潤餅皮時，應避免選擇過白、過脆或業者宣稱可常溫下保存多時之產品，以減少購買到違規食品的機會。 |
發表於 2014-4-5 10:40 AM
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